Дальневосточный деликатес - морской гребешок

За рубежом морской гребешок – знаменитый деликатес вровень с устрицами, мидиями и лангустами. А в России он, к раскаянию, известен далековато не многим даже посреди поклонников здорового кормления. Тем временем, дальневосточный морской гребешок – это поистине неповторимый продукт, владеющий прекрасными вкусовыми качествами и невозможно полезными для здоровья качествами. И при всем этом он никак не так дорог, как принято считать. Пожалуй, пора познакомиться с ним ближе.



Чем полезен? Филе морского гребешка – это диетический морепродукт с чрезвычайно высочайшим содержанием белка при минимуме жиров и углеводов, что наверное оценят спортсмены и следящие за фигурой девушки. Кроме того, в морском гребешке содержится в 150 разов больше йода, чем в говядине, также великое количество иных главнейших минералов: фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт. Все они превосходно и живо усваиваются организмом. Повышенное содержание витаминов группы B, необыкновенно B12, благотворно влияет на сердитую систему. Наконец, морские гребешки являются превосходным афродизиаком для парней. Как выбрать? Не стоит гнаться за царскими размерами и обманчиво симпатичным белоснежным цветом привезенных из других стран, необыкновенно китайских, гребешков. Это – явный показатель того, что гребешки были выращены искусственно, вероятно, с прибавлением томных металлов и химикатов. Они не аппетитные и никак не полезные. «Правильный» гребешок намного меньше и имеет наиболее черный окрас кремового цвета. Именно таковыми их создала сама природа и конкретно таковых гребешков ловят у нас на Камчатке. Идеальный размер гребешка – 2-3 сантим.. Чем крупнее гребешок, тем он ветше, и тем меньше нужных веществ в нем содержится.



Как беречь? Единственный метод сохранить все его полезные характеристики и вкусовые характеристики – моментальная глубочайшая заморозка сходу опосля того, как гребешок достали из раковины. Современные компании создают заморозку прямо на судах в открытом море с поддержкою специального оборудования. Хранят гребешки в морозильной камере и размораживают незадолго перед готовкой, бережно и равномерно. Для этого упаковку с гребешками убирают на ночь в холодильник либо погружают в прохладную воду на несколько часов. Приготовление неразмороженных гребешков либо внедрение горячей воды для разморозки неприемлимо.С чем приготовить? Приятный, легкий, слегка сладковатый вкус морского гребешка дозволяет слаженно соединять его с картофелем, острым перцем, рисом, бобовыми. Хорош он будет и в салате с рукколой и кедровыми орехами. Цитрусовый маринад даст гребешку пикантности, а имбирный соус сделает его вдвойне полезным. Морской гребешок можнож съесть сырым, отварить, потушить, сделать на пару либо на гриле, пожарить, запечь, – выбор громаден. На приготовление потратится всего пару минут, а вкус готового блюда непременно повеселит даже искушенных гурманов.






Великий пост – 2015: похлебка из чечевицы