Салат из куриной печени - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда салаты
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
350 г
печень куриная
160 г
салат(микс)
2 шт.
яблоки(жестких видов)
1 ч.л.
сахар
2 ст.л.
масло сливочное(топленое)
30 мл
коньяк
2 ст.л.
мука(для панировки)
горсть
каштан(консервированные, по желанию)
по вкусу
соль
по вкусу
перец
1 ч.л.
мед(для заправки)
1/2 шт.
лимон(сок, для заправки)
50 мл
масло оливковое(для заправки)
2 г
кунжут(для заправки)
Салат из куриной печени рецепт. Процесс приготовления
1 Куриную печень зачистить и промокнуть салфеткой. Важно в этом блюде применять свежую куриную печенку. Если вы используете замороженную печенку, то оттаивайте ее в холодильнике, положив ее туда на всю ночь.

2 Яблоко разрезать на дольки и удалить сердцевину. Разогреть в сотейнике часть топленого масла, добавить сахар и обжарить яблоки со всех сторон. Добавить к ним консервированные каштаны(ежели используете). Когда яблоки будут практически готовы, добавить коньяк, накрыть крышкой и готовить 1 минутку.

3 Куриную печенку обвалять в пытке, избытки стряхнуть. Разогреть сковороду, растопить оставшееся топленое масло и обжарить печенку. Жарить печень со всех сторон до готовности не наиболее 5 минут, стараясь, чтоб печень не растеряла свою форму.

4 Подготовить заправку, перемешав и слегка взбив все составляющие.

5 На приготовленное блюдо выложить хоть какой листовой салат, переложить на него жареную печенку и карамелизованные яблоки с каштанами, полить заправкой и перемешать.