Цыплята-корнишоны с соусом из томатов и фасоли

Встречаются в магазинах такие крошечные цыплята, порода которых величается «Корнишон». Они крупнее перепёлок не такие костистые. А мясо нежнейшее!Приготовим блюдо, в каком соус так же выступает в качестве гарнира. На жителя нашей планеты рассчитываем одну птичку. Блюдо обычное, приготовляется меньше часа.На 2-ух цыплят-корнишон(2 порции)нам пригодится:Томаты в своем соку – 1 банка(с их необходимо снять шкурку)Фасоль в своем соку – 1 банка(можнож применять и белоснежную)Вино сухое белоснежное – половина стаканаБульон куриный – половина стаканаТимьян свежий – 3-4 веточкиЦедра половины апельсинаСтебель сельдерея – 2 штЛук репчатый – 1 штРастительное масло для жаркиПриготовление:Ставим духовку разогреваться до 160-170 градусов. С поддержкою кулинарных ножниц отрезаем у цыплят 3 фалангу крыльев, потом вырезаем позвоночник и разрезаем со стороны грудки.Обжариваем половинки с обеих сторон на сковородке.Цыплят выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку.Пока они запекаются, приготовим соус. Мелко режем репчатый лук, с половины апельсина снимаем цедру, режем ствол сельдерея, а тимьян перевязываем кулинарной нитью.В той же сковородке, в какой мы обжарили цыплят, подрумяниваем лук.Добавляем сельдерей, тимьян, цедру апельсина и вино. Выпариваем вино больше чем наполовину.Убираем цедру, прибавляем фасоль, томаты, и бульон. Доводим до кипения и томим минут 15-20 под крышкой. Затем убираем тимьян. Солим и перчим по вкусу.Выкладываем соус в глубочайшие тарелки, сверху помещаем наших цыплят и наслаждаемся!Приятного аппетита.Фото и рецепт: Лилия Матвеева