Печенье «Макаронс» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 1 час
Время приготовления 20 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
165 г
миндальная пытка
165 г
сахарная пудра
4 шт.
яичный белок
120 г
сахар
1-2 капли
пищевой краситель
100 г
шоколад белоснежный
100 г
шоколад горьковатый
200 мл
сливки молочные
Печенье «Макаронс» рецепт. Процесс приготовления
1 Макаронс - это вкуснейшее французское печенье, новизну вкуса которому придают разные внутренности. Хотя и без внутренности оно чрезвычайно аппетитное. Главный ингредиент этого печенья - миндальная пытка, ее можнож покупать теснее готовую, или помолоть без помощи других из миндаля. Я использую готовую. Миндальную пытку смешать с сладкой пудрой и минимум 2 раза просеять.

2 Взбить белки до твердых пиков, равномерно прибавляя сахар.

3 Добавить во взбитые белки миндальную пытку с сладкой пудрой. Если вы желаете сделать разноцветные макаронс, то на данной стадии необходимо добавить пищевой краситель. Я употребляла 3 цвета, потому поделила белки на 3 доли и каждую часть раздельно размешивала с красителем и сухой смесью.

4 Перемешивать белки с пыткой и пудрой необходимо щепетильно, движениями сверху вниз.

5 Полученное тесто обязано стекать с лопатки треугольником.

6 Переложить тесто в кондитерский мешок и вставить круглую насадку, или просто отрезать уголок у мешка.

7 Отсадить тесто кругами поперечником 3-5 сантим. на неком расстоянии друг от друга на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. После этого постучать противнем о стол, чтоб из теста вышел весь излишний воздух. Оставить макаронс на 30-60 минут на воздухе, чтоб у их образовалась корочка. Выпекать печенье в разогретой до 150 градусов духовке 10-15 минут. Сразу опосля выпечки убрать печенье с противня, а когда оно остынет можнож будет просто его отсоединить от бумаги.

8 Для внутренности я решила применять обычный ганаш из горьковатого и белоснежного шоколада. Шоколад и сливки я беру в одинаковых пропорциях. Сливки довести практически до кипения.

9 Влить сливки в разломанный шоколад и перемешать до однородной консистенции. Ганаш обязан некое время постоять в холодильники для загустения.

10 В центре печенья с помошью кондитерского мешка выложить ганаш и вторым печеньем накрыть и немножко придавить, чтоб крем распределился по всей поверхности макаронс.

11 Попробуйте выпечь это великолепное печенье, и я уверена, вы не пожалеете!Приятного аппетита!!!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.