Куриные рулетики с фисташковой начинкой - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Количество порций 4

Основные ингредиенты Ингредиенты
4 шт.
филе куриное
100 г
фисташки(очищенные)
60 г + 40 г
масло сливочное(размягченное, для рулетов+для пю)
1 ст.
хлеб(крошки)
1 шт. + 1 ст.л.
лимон(цедра, для рулетов+для соуса)
2 веточки + 1 ч.л.
тимьян(для рулетов+ для соуса)
1 ст.л.
горчица(дижонская)
по вкусу
соль
по вкусу
перец темный
2 шт.
перец болгарский(красноватый)
1 ст.л.
масло оливковое
1/2 шт.
лук
1 ст.
бульон куриный(либо вода)
2 ст.л.
винный уксус
1 ст.л.
бальзамический уксус
500 г
картофель
100 мл
молоко коровье
Куриные рулетики с фисташковой внутренностью рецепт. Процесс приготовления
1 Соус. Выложить болгарские перцы на застеленный пергаментом противень и запекать в предварительно разогретой до 220?С духовке в течение 20-25 минут. Очистить от кожуры, удалить зёрна и загородки, порезать кубиком

2 Очистить лук, порезать кубиком.

3 Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.

4 Добавить болгарский перец, готовить еще пару минут.

5 Влить в сковороду бальзамический и винный уксус, добавить горячий бульон, цедру и тимьян. Готовить, пока фактически вся жидкость не выпарится, потом пюрировать погружным блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Держать соус теплым.

6 Начинка для рулетов. Измельчить в ступке фисташки, добавить в миску с их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, цедрой лимона, дижонской горчицей и тимьяном.

7 Перемешать в однородную массу.

8 Рулеты. Сделать острым ножиком надрезы на каждой из куриных грудок, «раскрыть» их как книжку, накрыть пленкой и слегка отбить обратной стороной ножика.

9 Снять пленку, распланировать узким слоем начинку.

10 Каждую грудку скрутить в рулетик.

11 Каждый рулет плотно замотать в пищевую пленку и туго завязать концы. В глубочайшей кастрюле довести до кипения воду, положить туда замотанные в пленку рулетики и готовить на медлительном огне в течение 25 минут.

12 Пюре. В иной кастрюле отварить очищенный картофель до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и теплое молоко, посолить и перетереть в пюре.

13 Освободить куриные грудки от пленки и порезать острым ножиком. Подавать с картофельным пюре и соусом из болгарского перца

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.