Крем, он же курд, из темной смородины чрезвычайно аппетитен сам по себе и быть может приготовлен, как рядовая заготовка. Это не варенье, не желе... а даже не знаю как обрисовать. Что-то небывало нежное, чуток сливочное, с ласковой кислинкой и безумно ароматное!Также этот крем понадобится для выпечки и приготовления множества десертов. Готовить можнож как из новых, так и из замороженных ягод.Ингредиенты:Смородина темная — четыресто гСахар бурый — 6 ст. л.Яйцо куриное — 3 штВаниль — 1/4 штКорица — 1/4
штБадьян — 1 штМасло сливочное — 40 гСок свежевыжатыйПриготовление:Выжать сок из темной смородины, предварительно её помыв и высушив. Я поначалу протираю её через мелкое сито, потом жмых отжимаю через марлю.Получившейся сок смешать с сахаром и яичками.Поставить вариться на водяную баню.Добавить сливочное масло, по 1/4 стручка корицы и ванили, звездочку бадьяна и варить, помешивая, до загустения.Дать немножко остыть, удалить специи и разлить по банкам. Затем убрать в холодильник.Приятного аппетита!Фото и рецепт: mizuko