Еще одно примечательное блюдо для второго завтрака либо легкого ужина. В нем все есть, что требуется для настоящего перекуса. Только не переборщите с орешками. Они хоть и чрезвычайно полезные, но чрезвычайно калорийные.ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средний кочан цветной капусты 1 великое кисло-сладкое яблоко 1 великий сладостный перец 20 г очищенных грецких орехов 2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. зёрен зиры 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сольДля заправки: 125 г естественного йогурта 1 зубчик чеснокаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПерец разрежьте на 4 доли, очистите от сердцевины и запеките в разогретой до 220 °С духовке, 10 мин. Положите в миску, накройте пленкой, через 10 мин. очистите от кожуры и нарежьте соломкой.Цветную капусту разберите на отдельные соцветия величиной с грецкий орешек и обжарьте в разогретом масле, временами перекладывая, до румяной корочки, 5–6 мин. Переложите на бумажные полотенца.Яблоко нарежьте маленькими кубиками, удалив сердцевину. Сбрызните лимонным соком.Перемешайте перцы с яблоками и цветной капустой. Посолите по
вкусу.Грецкие орешки порубите ножиком в крупную крошку. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте зиру, 30 сек. Добавьте орешки и жарьте, непрерывно помешивая, 2 мин. Снимите с огня.Взбейте йогурт с очищенным и измельченным чесноком. Овощи выложите в салатницу, заправьте йогуртом и посыпьте грецкими орешками. Подавайте безотлагательно.Хозяйке на заметкуВ принципе, превосходную свежую хрустящую и без темных точек на поверхности цветную капусту совсем не надо подвергать какой бы то ни было термической обработке. Она великолепна и в сыром виде – отломите кусок и пробуйте, сами удостоверьтесь.Единственное, чем будет различаться «сырой» салат исходя из убеждений подготовки – так это «разделкой» самой капусты. Свежие соцветия обязаны быть чрезвычайно малюсенькими, по другому салат будет неловко есть.