Маршмеллоу - рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
150 г
сахар
35 г + 35 г
вишневое пюре
52 г + 52 г
мед(водянистый)
14 г
желатин(замоченный в 56 г воды)
1/2 ст.
сахарная пудра(для обсыпки)
1/2 ст.
крахмал
Маршмеллоу рецепт. Процесс приготовления
В сотейник положить первую часть пюре и мед. Когда смесь нагреется, всыпать сахар и готовить до 107 градусов. Желатин в течение 10 секунд подогреть в микроволновке, чтоб он стал водянистым. Влить в дошедшее до готовности содержимое сотейника. В чашу для миксера положить оставшиеся мед и вишневое пюре, влить горячую ягодную смесь и начать взбивать до тех пор, пока масса не станет чрезвычайно плотной, воздушной и держащей форму. В кондитерский мешок вставить насадку поперечником 6 мм, наполнить его на треть воздушной массой и отсадить малюсенькие «пуговки» на всякую пластиковую либо силиконовую поверхность(разделочная дощечка тоже подойдет). Оставить на 10—15 минут. С поддержкою сита припорошить сверху смесью для обсыпки. Дальше необходимо с поддержкою лопаточки «поддевать» снизу маршмеллоу и кидать в смесь для обсыпки. Чтобы избавиться от излишнего крахмала, немножко потрясти маршмеллоу в сите и выложить готовые «пуговки» в герметичную емкость.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.