Домашний яблочный зефир - пошаговый рецепт с фото - домашний яблочный зефир - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
250 г
яблочное пюре
250 г + 475 г
сахар(для пюре и для сиропа)
1 шт
яичный белок
8 г
агар-агар
160 г
вода
1 пакетик
ванильный сахар
по вкусу
сахарная пудра(для посыпки)
Домашний яблочный зефир рецепт. Процесс приготовления
1 Лето, август, яблочная пора... Самое время пробовать приготовить яблочный зефир в семейных критериях. И это совершенно не трудно, а итог обязательно повеселит!Зефир схож на покупной, но наиболее свежий, аппетитный и ласковый. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре(для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар(250 г)и ванильный сахар, отдать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можнож уменьшить.

2 Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести практически до кипения, чтоб он растворился. Всыпать сахар(475 г)и превосходно премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтоб он слегка остыл.

3 Добавить в яблочное пюре половину белка.

4 Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышноватой массы.

5 Не заканчивая взбивания, узкой струйкой влить слегка горячий сироп(но не остывший).

6 Продолжать взбивать, пока масса не станет белоснежной и наиболее воздушной.

7 Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надобно живо, потому что масса застывает. Из такового количества товаров зефиринок выходит много, потому заблаговременно необходимо приготовить для их местo.

8 Оставить зефир подсыхать при к-тной тмп-ре минимум на день(на мой взор он аппетитнее и наиболее схож на магазинный, когда постоит чуток больше). Готовый зефир посыпать сладкой пудрой через ситечко и склеить меж собой половинки. Сделать это просто, потому что дно зефиринок липкое.

9 Часть зефира можнож полить шоколадной глазурью(для этого необходимо брать черный либо молочный шоколад, растопить его на водяной бане либо в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.

10 Теперь можнож пить чай и наслаждаться ласковым вкусом зефира!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.