Щи из свежей капусты - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда супы
Время подготовки 2 часа
Время приготовления 30 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
1 кг
говядина(грудинка)
150 г + 200 г
морковь(для бульона+для щей)
150 г + 200 г
лук(для бульона+для щей)
150 г
капуста
250 г
помидоры
100 г
сельдерей(корень)
5-6 шт.
лавровый лист
3 л
вода
200 г
картофель
100 г
перец болгарский
100 г
белые грибы(свежемороженые)
50 г
масло растительное
50 г
масло сливочное
30 г
соль морская
по 10 г
зелень(укроп и петрушка)
по вкусу
перец темный(горошком и молотый)
Щи из свежей капусты рецепт. Процесс приготовления
1 Говяжью грудинку надрезать вдоль костей(для облегчения удаления костей опосля варки), положить в прохладную воду и поставить на плиту. Подготовленные овощные культуры чрезвычайно крупно порезать, слегка обжарить либо подпечь и также добавить в кастрюлю к мясу. В процессе закипания снять «шум», варить при слабеньком кипении 2—2,5 часа, за 15 минут до готовности добавить в бульон специи. Готовый бульон процедить, мясо отложить, удалить кости и порезать для подачи со щами.

2 Подготовить овощные культуры для щей. Нарезать соломкой морковь, лук, сладостный перец.

3 Нарезать помидоры.

4 Нашинковать капусту.

5 Нарезать брусочками картофель.

6 Нарезать грибы.

7 На разогретую сковороду с растительным маслом выложить морковь.

8 Добавить лук и сливочное масло.

9 Добавить сладостный перец, перемешать.

10 На иную сковороду выложить томаты.

11 Потушить до размягчения.

12 На отдельной сковороде обжарить грибы.

13 Готовый бульон довести до кипения, опустить в него картофель.

14 Добавить капусту.

15 Добавить пассерованные овощные культуры.

16 Добавить перец горошком и лавровый лист.

17 Добавить обжаренные грибы, посолить.

18 В конце приготовления добавить томаты и мясо.

19 Варить до готовности овощей. Готовые щи разлить по тарелкам либо горшочкам.

20 Щи из свежей капусты с говяжьей грудинкой готовы!

21 Приятного аппетита!