Куриный суп с лапшой и фрикадельками - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда супы
Время подготовки 1 час 30 минут
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
2,5 л
вода
1250 г + 600 г
цыпленок(для бульона+для фрикаделек)
300 г + 300 г
лук(для бульона+для фрикаделек)
200 г
морковь
соль
по вкусу
перец
2-3 шт.
лавровый лист
120 г
мука(для лапши)
6 шт.
яичный желток
70 г
масло сливочное
1 шт.
яйца куриные
Куриный суп с лапшой и фрикадельками рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты. Совет от шеф-повара!Приготовить семейную лапшу и фрикадельки нетрудно. Для лапши необходимо замесить тесто(120 г пытки, 6 желтков и соль), отдать ему постоять 30 минут, потом раскатать и порезать тонкими полосами. Для приготовления фрикаделек необходимо обжарить лук(300 г)на сливочном масле(70 г), остудить и пропустить через мясорубку совместно с куриным филе(600 г). Посолить, поперечить, добавить яичко и все кропотливо перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

2 Сварить бульон. В кипящую воду положить курицу, варить 10 минут, снимая пенку. Добавить соль, морковь и лук, бросить на медлительном огне на 1,5 часа.

3 Добавить перец и лавровый лист, варить 15 минут. Положить ствол укропа и подержать на плите еще 15 минут. Процедить бульон, выкинуть лук, а морковь порезать соломкой либо кружочками. В это время в отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Сформированные фрикадельки отварить(6 минут)и положить в отдельную миску. В данной же воде сварить лапшу, откинуть ее на дуршлаг, сбрызнув растительным маслом.

4 В тарелке соединить лапшу, бульон и фрикадельки, посыпать свежим укропом. Угра-ош — куриный суп с семейней лапшой и фрикадельками из цыпленка готов!Приятного аппетита!