Эта приправа попала к нам прямо из южноамериканских(а туда – из французских)кухонь. Там такое масло традиционно подают к стейкам. А вы сможете приспособить чрезвычайно комфортную приправу для собственных нужд – к дичи. Впрочем, к рыбе такое масло тоже подойдет. Самое великолепное то, что масло можнож приготовить заблаговременно, хоть за недельку, и держать в морозильнике плотно завернутым в несколько слоев пленки, а в подходящий момент просто достать, порезать на кружки и подать к лишь что снятому с огня мясу.Что необходимо:150 г превосходного сливочного масла 82,5% жирности2–3 зубчика чеснока1 ч. л. темного перца горошком1 ч. л. душистого перца горошком2 ч. л. розового перца горошкомкрупная морская сольЧто делать:Размягчите масло при к-тной тмп-ре(ни в коем случае не нагревайте его ни на огне, ни в микроволновой печи).Чеснок раздавите, очистите и положите в ступку. Добавьте великую щепотку соли, темный и душистый перец, растолките как можнож мельче.Добавьте розовый перец и потолките совершенно немножко, чтоб часть горошин розового перца остались целыми.Смешайте размягченное масло со смесью из ступки. Выложите масло на пленку либо фольгу, придавая форму длинноватого прямоугольника.Заверните пленку либо фольгу так, чтоб вышла ровненькая «колбаска», и положите в морозильник минимум на 1 ч.Подавайте чрезвычайно прохладным, нарезав кружочками шириной приблизительно 1 сантим. и положив на чрезвычайно горячее мясо.По таковой же технологии вы сможете приготовить сливочное масло с хоть какими добавками.Вот несколько успешных сочетаний, пригодных и для дичи, и для рыбы: листочки тархуна + мелко нарезанная луковица шалота; толченые зёрна кориандра + зёрна зиры + хлопья чили; натертый на терке имбирь + измельченный чеснок + свежий чили;
Эта приправа попала к нам прямо из южноамериканских(а туда – из французских)кухонь. Там такое масло традиционно подают к стейкам. А вы сможете приспособить чрезвычайно комфортную приправу для собственных нужд – к дичи. Впрочем, к рыбе такое масло тоже подойдет. Самое великолепное то, что масло можнож приготовить заблаговременно, хоть за недельку, и держать в морозильнике плотно завернутым в несколько слоев пленки, а в подходящий момент просто достать, порезать на кружки и подать к лишь что снятому с огня мясу.Что необходимо:150 г превосходного сливочного масла 82,5% жирности2–3 зубчика чеснока1 ч. л. темного перца горошком1 ч. л. душистого перца горошком2 ч. л. розового перца горошкомкрупная морская сольЧто делать:Размягчите масло при к-тной тмп-ре(ни в коем случае не нагревайте его ни на огне, ни в микроволновой печи).Чеснок раздавите, очистите и положите в ступку. Добавьте великую щепотку соли, темный и душистый перец, растолките как можнож мельче.Добавьте розовый перец и потолките совершенно немножко, чтоб часть горошин розового перца остались целыми.Смешайте размягченное масло со смесью из ступки. Выложите масло на пленку либо фольгу, придавая форму длинноватого прямоугольника.Заверните пленку либо фольгу так, чтоб вышла ровненькая «колбаска», и положите в морозильник минимум на 1 ч.Подавайте чрезвычайно прохладным, нарезав кружочками шириной приблизительно 1 сантим. и положив на чрезвычайно горячее мясо.По таковой же технологии вы сможете приготовить сливочное масло с хоть какими добавками.Вот несколько успешных сочетаний, пригодных и для дичи, и для рыбы: листочки тархуна мелко нарезанная луковица шалота; толченые зёрна кориандра зёрна зиры хлопья чили; натертый на терке имбирь измельченный чеснок свежий чили;
