Очень рекомендую приготовить этот пирог. Он неподражаемо аппетитный, чрезвычайно сытный, сочный, с неподражаемым мексиканским вкусовым букетом!Съедается мигом, а приготовляется чрезвычайно живо и просто.Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г Фарш мясной(говядина)— 200 г Помидор — 2 шт Специи(зелень: укроп и петрушка. специи: карри, сухие травки, кориандр, паприка.) Чеснок — 3 зуб. Лук репчатый — 1 шт Фасоль консервированная — 200 г Кукуруза(я свежую отварила, но можнож брать и консервированную)— 1 шт Сыр мягенький(я брала моцареллу, но подойдет хоть какой сыр, даже плавленный)— сто г Сметана — 150 г Яйцо — 1 шт Перец чили(по вкусу. можнож брать болгарский пеерц)— 1 шт Сахар — 1 ч. л. Соевый соус — 2 ст. л. Бальзамик — 1 ст. л. Лук зеленыйПриготовление:Начнем с приготовления фарша. У меня - семейный говяжий(нежирный). Итак, в фарш мелко порезать луковицу, выдавить чеснок(по вкусу), добавить рубленную зелень, специи. Размешать. В сковороде разогреть кусок сливочного масла(либо хоть какое растительное)и выслать фарш на прожарку.Пока фарш обжаривается, готовим томатный соус: с томатов снять шкурку, натереть на терке(я люблю на большой, чтоб куски томатов встречались позже в пироге). Добавить к помидорам соевый соус, сахар и бальзамик. Размешать. Именно этот соус даст нашему пирогу потрясающую сочность.Помидорную смесь влить к фаршу. Протушить. Перец чили тем временем почистить, мелко порезать. Добавить в фарш в самом конце его обжарки(чтоб сохранить маленькую остринку). Если вы будете применять болгарский перец, то прибавляйте его сходу к помидорному соусу. Попробуйте фарш на соль. Если соевого соуса вам не хватило для солености - добавьте соли по вкусу. В общей трудности фарш жарится минут 15.Пока дожаривается фарш, мы как разов успеваем раскатать слоеное тесто в великий круг. Перед раскаткой теста включаем духовку(200 гр), чтоб она успела нагреться. Форма у меня разъемная, я ее застилаю пергаментом и смазываю бортики оливковым маслом. В форму перенести раскатанное тесто, сформировать бортики(приблизительно 3 сантим.), вилкой по тесту сделать нередкие проколы(чтоб не надувалось при выпечке).Натираем хоть какой сыр на мелкой терке. В идеале - это, окончательно, моцарелла. Добавляем сметану. Любители чеснока могут сюда выдавить зубчик-другой. Размешиваем. В отдельной мисочке вилкой слегка взбиваем яичко, прибавляем к нему сырную смесь и перемешиваем.Дно пирога промазываем 1/3 яично-сырной массы, отправляем в духовку на 10 минут.А тем временем измельчаем ножиком фасоль(можнож не измельчать, но малюсенькие куски фасоли будут смотреться лучше в композиции пирога)Если вы отваривали свежую кукурузу, как я, то срежьте зернышки с кочана
ножиком.Достаем пропеченную базу пирога из духовки и укладываем слои: фасоль, кукуруза, фарш.И оставшуюся яично-сырную смесь. Смесь густая, потому мы ее щепетильно и умеренно размазываем ложкой по пирогу. Ах, какой она даст сливочный вкус!И опять в духовку минут на 10.Готовый пирог я щедро посыпала зеленоватым луком и около бортиков выложила куски помидора. Вам рекомендую поступить так же, так как лук даст великолепное добавление ко вкусу, а свежий помидор - доп сочность. Кстати, по цветовой политре пирог повторяет цвета мексиканского флага.Приятного аппетита!Прошу увидеть, что пирог особо аппетитен конкретно в горячем либо теплом виде!Поэтому, ежели он постоял у вас в холодильнике, рекомендую разогреть, чтоб не утерять сочность.Автор: acallbaby