Моя запеканка – это сочные куски бараньей корейки на слое запеченного кортошки. Проще не посещает, но есть одно но. Каждый кусок мяса предварительно натерт смесью лимонной цедры, тимьяна и соли, а потом быстро-быстро обжарен на сковороде, где в масле прогревала неочищенный чеснок. Попробуйте, вам понравится.Ингредиенты:баранина(корейка)- 600-700г;картофель(среднего размера)- 5 шт.;репчатый лук - 1 шт.;помидоры - 2-3шт.(большие);чеснок - 3-4 зубчика;лимон(цедра)- 1 шт.;тимьян(сушеный)- по вкусу;соль - по вкусу;петрушка(либо кинза)- по вкусу;растительное масло.Приготовление:Баранью корейку поделить на котлеты с косточкой. Репчатый лук порезать кольцами шириной около 5 мм и выложить на дно смазанной маслом жаропрочной формы.Картофель очистить, порезать толстыми кружочками, сложить в миску, смешать с измельченным чесноком и посолить. Выложить картофель в жаропрочную форму поверх слоя лука. Полить растительным
маслом(либо разложить кубики сливочного масла). Поставить в форму в духовку на 30 минут.Бараньи котлеты на косточке натереть смесью соли, сушеного тимьяна и лимонной цедры.Разогреть сковороду(я брала сковороду-гриль), влить немножко масла и положить неочищенные зубчики чеснока, предварительно раздавив их ножиком. Прогреть чеснок на масле, а потом положить баранину - обжарить с 2-ух сторон по пару минут, лишь чтоб образовалась корочка, которая не дозволит при запекании мяса вытечь мясному соку.Переложить баранину поверх запеченного кортошки. На мясо выложить крупно нарезанные помидоры, посыпать свежей зеленью и поставить в прогретую до 190С духовку приблизительно на 15 минут. За это время мясо обязано дойти до полной готовности не успеть пересушиться. Готовую запеканку из баранины с овощами подавать к столу в той же форме, в какой она приготовлялась.