Я почитаю салат Цезарь, как в первый разов лет 5-6 назад пробовала его, так сходу и влюбилась. За это время я ела его много разов в ресторанах, да и дома сама не разов готовила. Поэтому определила для себя самый любимый рецепт, проверенный годами и почти всеми родственниками и приятелями. Он различается от классического тем, что я использую листья салата Айсберг, заместо Ромэн и ароматные помидоры, заместо черри. Сегодня я желаю поделиться своим любимым рецептом Цезаря и с вами.Ингредиенты: салат "Айсберг" — 1 кочан куриные грудки — 2 шт. специя для курицы на BBQ — по вкусу чиабатта — 200 г. чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 1 ст. л. помидоры — 2 шт. пармезан для соуса: желтки яиц — 2 шт. оливковое масло — 4-6 ст. л. горчица — 1 ч. л. чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу лимон — 1/4 шт. пармезан — 50 г.Способ приготовления:Салат Айсберг промыть, обсушить и нарвать на маленькие куски, переложить в миску. Куриные грудки промыть, обсушить, посыпать приправами и обжарить в маленьком количестве растительного масла до полной готовности. Чиабатту порезать на маленькие кубики.Чеснок очистить. Разогреть в
сковороде 1 ст. л. оливкового масла, положить в него чеснок и обжарить до золотистого цвета, потом его убрать. В ароматизированное масло положить хлеб и, помешивая, приготовить гренки.Для соуса влить в миску оливковое масло, добавить желтки яиц, горчицу, измельченный чеснок, сок лимона, тертый на мелкой терке пармезан, все как надо перемешать с поддержкою вилки либо миксера. Соус немножко посолить.Заправить сиим соусом листья салата, щепетильно все перемешать. Помидоры и курицу порезать маленькими кусками. Берем сервировочные тарелки, выкладываем на их заправленные соусом листья салата.Затем выкладываем куски курицы и помидоры. В заключительную очередь кладем сухарики, посыпаем салат тертым пармезаном и подаем к столу.Приятного аппетита!Фото и рецепт: Ельнова Оксана