Попробуйте, это чрезвычайно аппетитно!Благодаря вкуснейшей особенной заправке этот обычный салат преобразуется в поистине торжественное блюдо!Ингредиенты:Индейка(приготовленное филе)— 300 гСалат(романо)— 500 гПомидоры черри — 300 гПармезан(тертый)— 70 гМасло оливковое — сто млХлеб(для тостов)— 300 гЧеснок — 4 штКаперсы — 10 гАнчоусы(либо соленая килька)— 15 гМайонез — сто гСоевый соус — 1 ст. л.Яйцо — 2 штСольПерец черныйВместо индейки можнож брать курицу либо делать салат вообщем без мяса, как в изначальном рецепте Цезаря Кардини. У меня была ножка индейки, и я пустила её в дело. Запекла в фольге, и разобрала на куски.Для гренок я брала семейный тостовый хлеб, отрезала корочки и порезала кубиками по 2-3 сантим.. В 50 мл оливкового масла добавила растертый чеснок, посолила и поперчила. Это ароматное масло превосходно перемешала с гренками, выложила их на противень и запекла до золотистого цвета и хрустящей структуры(при 200С около 12 минут).Для заправки яичка варятся ровно одну минутку опосля закипания. Затем немножко охлаждаем их в прохладной воде, вычищаем и помещаем в чашу блендера(можнож выскребать яичка ложечкой). Туда же
кладем каперсы, анчоусы, соевый соус, 20 г пармезана и 50 мл оливкового масла. У меня анчоусы не совершенно анчоусы, на самом деле это килька, замаскированная под анчоусов, но истинных я, к раскаянию, не отыскала.Немного рыбный оттенок заправки - характерная необыкновенность этого салата и разговаривает о его "правильности". Потому что в оригинале Цезарь Кардини употреблял в собственном салате вустерский соус, а он приготовляется на базе рыбы. Всё пробиваем блендером в однородную массу. В нашем кафе в соус добавлялся также майонез. Можно обойтись и без него, но с майонезом, мне кажется, вкус немножко мягче.Салатные листья промываем, обсушиваем и разрываем на большие куски. Добавляем половинки томатов, гренки, 40 г пармезана, и соус, размешиваем. Выкладываем салат на тарелки, вокруг раскладываем куски индейки и посыпаем оставшимся пармезаном.Фото и рецепт: s-v-e-t-l-i-k