Яблочный пирог из рассыпчатого теста

Яблочный пирог на все времена и для хоть какого настроения. В нем непревзойденно смешивается сочность внутренности с невозможно хрупким песочным тестом. Если вы, как и я не любите корицу, то можнож её не прибавлять. Антоновка в пироге аппетитна и без корицы.Ингредиенты:для теста:мука - 2 стакана;сливочное масло(охлажденное)- 200г;яйцо - 1 шт.;вода(прохладная)- 1/2 стакана;соль - 1/4 ч.л.;уксус - 1 ч.л.;для внутренности:яблоки(лучше сорт Антоновка)- 6-7 шт.;сахар - по вкусу;корица - по вкусу.Приготовление:Сливочное масло убрать в морозилку, дождаться, когда оно станет жестким, опосля чего же натереть его на большой терке в миску, в которую теснее просеяли пытку. Перетереть руками до получения крошки из пытки с маслом.Желток разболтать вилкой в прохладной воде, добавить столовый уксус и соль. Размешать и вылить в миску с пыткой. Перемешать руками до получения однородного теста. Делать это надобно живо, вымешивать недолго. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.Яблоки порезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром и корице. По желанию можнож сбрызнуть лимонным соком.Разделить тесто на 2 доли. Припудрить стол пыткой и раскатать половину теста в пласт шириной около 5 мм.Перенести пласт теста на застеленный пекарской бумагой противень. Выложить на тесто яблоки. Оставляя вольными от внутренности края. Тонко раскатать оставшееся тесто и накрыть им яблочную начинку. Соединить края, смазать верх пирога белком, наколоть поверхность вилкой.Прогреть духовку до 200С и поставить на среднюю полку противень с яблочным пирогом. Запекать до готовности(в моей духовке 40 минут).Вынуть готовый пирог из духовки и отдать ему остыть до комнатной температуры, опосля чего же можнож резать его на куски. Для вырезки лучше применять хлебный ножик, т.к. тесто выходит чрезвычайно хрупким, рассыпчатым.