Заливной пирог с картофелем и белыми грибами

Для внутренности пирога картофель предварительно отварила до полуготовности, и лишь позже порезала кружочками и переложила ними дно. Таким образом обезопасила себя от непропеченной картошки в пироге. Для внутренности у меня были припасены хорошие крепенькие белоснежные грибы, которые подходят для хоть какого блюда, а тем наиболее заливного пирога.Ингредиенты:для теста:сметана(жирность 25%)- 200 мл;майонез - 200 мл;мука - 100г;яйцо - 2 шт.;разрыхлитель - 2 ч.л.;для внутренности:картофель(большой)- 4 шт.;белые грибы(или любые иные лесные)- 500г;лук репчатый - 3 шт.;сливочное масло - 3-4 ст.л.;соль, молотый темный перец - по вкусу;зеленый лук - 1 маленький пучок;растительное масло для смазывания формы.В миске для замешивания теста соединить сметану и майонез. В маленький посуде размешать вилкой яичка с щепоткой соли, вылить их в миску со сметаной и майонезом, размешать.Порционно, помешивая, добавить просеянную пытку и разрыхлитель. Вымесить, чтоб не было комков, и отставить на 15 минут при к-тной тмп-ре.Для внутренности очистить картофель, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Картофель обязан быть полувареный, т.е. оставаться довольно плотным снутри, но 1-ые наружные сантим. клубня можнож просто проткнуть ножиком. Слить воду и отдать картофелю немножко остыть.Грибы очистить, порезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко нарубить.В глубочайшей сковороде растопить сливочное масло и обжарить до мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук, позже добавить пластинки белоснежных грибов и готовить все совместно, пока грибы не подрумянятся. Посыпать жареные грибы зеленоватым луком и перемешать. Снять сковороду с плиты и отдать грибам немножко остыть.Теплый картофель порезать поперек кружками шириной 3-5 мм. Дно и стены разъемной формы(лучше применять её, но подойдет и рядовая жаропрочная форма)смазать растительным маслом. На дно формы выложить по кругу слой картофельных кружков внахлест, посыпать молотым черным перцем. Слоями выложить весь оставшийся картофель.Поверх кортошки уложить жареные белоснежные грибы с луком. Теперь можнож залить начинку тестом и поставить в прогретую до 180С духовку приблизительно на 1 час. Если верх пирога начнет подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог можнож есть горячим или прохладным, можнож - перевернув внутренностью вверх, как показано наконечной фото. Вкусно и так, и так, и форму пирог держит непревзойденно.