Дрожжевой пирог с картофелем и ветчиной - «Закуски»

Ингредиенты: Для теста: сухие дрожжи 8 г ------------------------------------------------------ сахар 1 ст.л. без горки ------------------------------------------------------ теплое молоко 1 стакан ------------------------------------------------------ мука 3-3.5 стакана ------------------------------------------------------ соль 1/2 ч.л. ------------------------------------------------------ растительное масло 2 ст.л. ------------------------------------------------------ молоко для смазывания ------------------------------------------------------ Для начинки: картофель 600 г ------------------------------------------------------ ветчина 300 г ------------------------------------------------------ сметана 450 г ------------------------------------------------------ горчица 1 ст.л. ------------------------------------------------------ тертый сыр 200 г ------------------------------------------------------ соль по вкусу ------------------------------------------------------ молотый перец по вкусу ------------------------------------------------------ зеленый лук маленький пучок ------------------------------------------------------ Приготовление: 1. Смешать в миске подогретое молоко, сахар и дрожжи. Поставить в теплое место на 15 минут. 2. Просеять в большую миску муку, добавить соль, растительное масло и молоко с дрожжами. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло на час. 3. Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками одинакового размера. Отдельно смешать все остальные ингредиенты для начинки. 4. Тесто разделить на две неравные части. Одну раскатать на присыпанной мукой поверхности, отправить в форму диаметром 26 см, застеленную пергаментной бумагой. 5. Выложить на тесто картофель, половину сметанной смеси, ветчину и оставшуюся заливку. 6. Оставшееся тесто раскатать в круг, накрыть начинку и хорошо защипать края. Смазать верх пирога молоком и сделать ножом несколько отверстий для выхода пара. 7. Отправить в разогретую до 180 С духовку на час. Перед подачей пирог остудить и разрезать на порционные куски. Приятного Вам аппетита!