Осетинские пироги » Я "Женщина" - Я "Всё могу".

  • 18-окт-2014, 08:21

Осетинские пироги

У каждого осетинского пирога свои традиции и верховодила приготовления. Главное сделать правильное тесто. Смотрим видео рецепт приготовления Осетинского пирога от Дианы Цориевой.





Для приготовления теста Вам будет нужно:


Мука – 0,8 кг

Кефир – 300 г

Дрожжи – 10 г

Яйцо – 1 шт

Масло сливочное – 30 г

Сахар – 1 ч.л.


Для приготовления внутренности Вам будет нужно:


Сулугуни — 600г(Сулугуни можнож заменить брынзой)

Картофель – 5 шт

Сливочное масло

Соль


Способ приготовления:


Муку просеять и поделить на две доли. В половину пытки добавить дрожжи, сахар и кефир, перемешать и накрыть. Через час добавить оставшуюся пытку, растительное масло, яичко, воду и вымесить тесто. Затем тесто поделить на 3 доли и скатать каждую часть в шар. Накрыть и отдать еще постоять 30 мин.

Очистить картофель и отварить его до готовности без прибавления соли, растолочь в пюре. Сулугуни(либо брынзу)порезать малюсенькими кусками и измельчить в блендере.

Добавить сулугуни(либо брынзу)в теплое пюре и перемешать.

Каждый шар из теста размять в маленький круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 приготовленной внутренности и опять смонтировать в шар.

Шары с внутренностью размять руками в плоские диски. В центре каждого сделать прокол.

Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.

Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Приятного аппетита!


У каждого осетинского пирога свои традиции и верховодила приготовления. Главное сделать правильное тесто. Смотрим видео рецепт приготовления Осетинского пирога от Дианы Цориевой. Для приготовления теста Вам будет нужно: Мука – 0,8 кг Кефир – 300 г Дрожжи – 10 г Яйцо – 1 шт Масло сливочное – 30 г Сахар – 1 ч.л. Для приготовления внутренности Вам будет нужно: Сулугуни — 600г(Сулугуни можнож заменить брынзой) Картофель – 5 шт Сливочное масло Соль Способ приготовления: Муку просеять и поделить на две доли. В половину пытки добавить дрожжи, сахар и кефир, перемешать и накрыть. Через час добавить оставшуюся пытку, растительное масло, яичко, воду и вымесить тесто. Затем тесто поделить на 3 доли и скатать каждую часть в шар. Накрыть и отдать еще постоять 30 мин. Очистить картофель и отварить его до готовности без прибавления соли, растолочь в пюре. Сулугуни(либо брынзу)порезать малюсенькими кусками и измельчить в блендере. Добавить сулугуни(либо брынзу)в теплое пюре и перемешать. Каждый шар из теста размять в маленький круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 приготовленной внутренности и опять смонтировать в шар. Шары с внутренностью размять руками в плоские диски. В центре каждого сделать прокол. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Приятного аппетита!


Мы в Яндекс.Дзен

Похожие новости