Очень обычный рецепт. А рыба выходит невозможно сочной и аппетитной. Можно брать лосося, сёмгу либо форель. Я нередко использую хвосты – они стоят еще дешевле, а костей из филе избирать не надобно. Нужен ли гарнир для данной рыбы?Мне кажется, что нет, а супруг любит с картошечкой вареной. Тем наиболее теснее есть в продаже юная картошка.На две порции(на один хвост)нам пригодится:Зелёный базилик – 2 веточкиТёртый пармезан – 60-70 гГорчица дижонская – 2 ст. ложкиОливковое масло – 4 ст. ложкиСоль, чёрный перец по вкусуКорочка хлебная – с 1/3 кирпичика белоснежного хлеба. После того, как корочка срезана, хлеб можнож пустить на крутоны для салата «Цезарь».Хлеб и базилик мелко нарезаем.Измельчаем хлеб, базилик, пармезан и оливковое масло в
блендере.Очищаем рыбу от чешуи. Кожицу оставляем. Аккуратно устраняем косточку: с поддержкою чрезвычайно острого ножика срезаем половинку филе. А со 2-ой и пальцами можнож снять.Как традиционно, я призываю выслать косточку в «копилку» – у меня хранится особенный пакетик в морозилке, где эти косточки копятся. Потом они понадобятся для рыбного супа.Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Выстилаем противень двойным слоем фольги. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем рыбу кожурой вверх. Смазываем горчицей, солим и перчим.Щедро выкладываем хлебно-сырно-базиликовую крошку и отправляем в духовку минут на 15-20.Самое основное в рецепте, чтоб рыба не перестояла.Приятного аппетита!Фото и рецепт: Лилия Матвеева