Белая рыба под желтым соусом

Очень обычный и чрезвычайно успешный рецепт. Соус делает свое дело просто непревзойденно - рыба выходит теплая, совершенно не сухая, с аппетитной корочкой сверху. Попробуйте запечь так рыбу, вам непременно понравится!Ингредиенты:0,5 г филе белоснежной рыбы(пангасиус);100 г сыр жестких видов;0,5 лимона;специи: паприка, кориандр, соль, смесь перцев.Для соуса:2 желтка;150 г сметаны;2 чайных ложки пытки;1 столовая ложка горчицы.Подготовить филе рыбы – вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками(по 2 на порцию), сбрызнуть лимонным соком, посыпать приправами и отставить мариноваться на 30-40 минут.Приготовить соус. Растереть в блендере яичные желтки, пытку, сметану и щепотку соли. Сыр натереть на большой терке.Выложить рыбу в фольгу. Сверху поместить тертый сыр. Залить соусом.Сверху присыпать паприкой.Поставить в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 5мин, потом понизить температуру до 180 и запекать еще минут 10-12. Выключить духовку и бросить рыбу «томиться» еще минут 5.