Вкусное и полезное лакомство: клюквенный тирамису

Наступила осень, и, невзирая на всю золотую красу, в какой она появилась, это время года не самое обычное. Хмурая погода, необъяснимая усталость, воспоминания о теплом лете стают маленьким испытанием для каждого из нас. Однако есть аппетитный и нужный метод с сиим совладать – приготовить клюквенный тирамису! Ингредиенты:Сливки 38% — 300 млСыр маскарпоне — 250 гЯйцо(желтки)— 8 шт.Сахарный песок —120 гЛикер Амаретто — 40 млЖелатин — 7 гКофе капучино — 30 гПеченье Савоярди — 120 гКакао-порошок — 20 гКлюква сушеная — сто гКули из клюквы – 50 г Клубника свежая — 40 гМята — 8 гСироп для пропитывания —150 мл Глазурь шоколадная тёмная — 30 гСпособ приготовления:1. В миксере взбить желтки с сладким песком. Слегка подогреть сыр и добавить в желтковую смесь.2. Взбить миксером сливки и соединить с желтковой массой.3. Развести желатин на водяной бане и ввести в сырную массу. Также добавить ликер Амаретто(20 мл)и мелко порезанную клюкву.4. В сотейнике развести сироп для пропитывания*, ликер Амаретто( 20 мл)и кофе капучино. 5. На дно креманки положить клюквенное кули**, промочить кофейным сиропом печенье и уложить на кули.6. Сверху нанести часть сырной массы.7. Промочить кофейным сиропом печенье и расположить на сырном креме.8. Заполнить сырной массой до края креманки.9. Сверху тирамису посыпать какао-порошком, положить 1/2 ягоды клубники. Декорировать мятой и шоколадным декором из глазури. **Клюквенное кули Ингредиенты:Вода – 2 гСахарный песок – 6 гКрахмал кукурузный – 2 гКлюква свежая – 12 гКорица молотая – 1 гСок клюквенный – 12 гСпособ приготовления:1. На плите в сотейнике довести до кипения сахар и сок клюквы.2. Крахмал развести водой в соотношении 1:1 и равномерно ввести в горячий сироп.3. Влить горячий сладкий сироп в клюкву, перемешать и остудить.4. Добавить щепотку молотой корицы.5. Использовать для декора тарелки и как наполнитель.Выход: 30 г *Сироп для пропитывания Ингредиенты:Сахарный песок – 90 гВода – 80 млСпособ приготовления:1. В сотейник насыпать сладкий песок, добавить воду и поставить вариться на плиту.2. Довести до кипения и в течении 1 минутки немножко уварить сироп.3. Снять с плиты, охладить и применять по назначению4. Можно добавить коньяк, ликер, ром и иной спиртной напиток по вкусу.Выход: 150 млБлагодарим комитет по продвижению клюквы США за помощь в подготовке материалаТортелли с внутренностью из кортошки, пармезана и икры