Тирамису можнож готовить по различным рецептам. К образцу, я не люблю прибавлять в маскарпоне взбитые белки, потому что мне аппетитнее без их. Особенно ежели растертые с сахаром желтки немножко проварить на водяной бане. Мммм… А добавьте к крему горьковатых шоколад, и от такового десерта будет оторваться еще труднее. Да, калорийно, но чрезвычайно аппетитно.Ингредиенты:печенье савоярди(двухцветное, шоколадно-ванильное)- 2 пачки;маскарпоне - 3 банки(750г);яйцо(желток)- 6 шт.;сахар(мелкий)- 150г;черный шоколад(70%)- 100г;ванильная эссенция - 1 ч.л.;лимон(цедра)- 1/2 шт.;кофе(сильный, свежесваренный)- 150-200 мл;для декорации:какао порошок;мята(свежая).Приготовление:Желтки разделять от белков. Я белки не использую, потому сливаю их в банку с крышкой и убираю в холодильник, чтоб применять в иных рецептах. Желтки растираю с сахаром до тех пор, пока кристаллы будут практически незначительны.Затем перенести миску с данной смесью на водяную баню, и непрерывно перемешивать, чтоб кристаллы сахара вполне растворились и желтки с сахаром стали схожи на крем. Снять миску с водяной бани, накрыть крышкой и отдать немножко остыть.Маскарпоне слегка взбить венчиком. Долго взбивать не надобно, т.к. от этого в нем могут образоваться комочки масла. По долям примешать в маскарпоне желтковый крем. Прикрыть маскарпоне с желтковым кремом крышкой и заняться шоколадом.Черный горьковатый шоколад наломать на куски, сложить в миску и растопить на водяной бане.Маскарпоне поделить на 2 одинаковые доли. В одну часть добавить цедру половинки лимона и ванильную эссенцию. В иную часть примешать, прибавляя
по ложке, расплавленный шоколад.Для тирамису я брала стеклянную форму для кексов, чтоб чередование слоев ванильного и шоколадного крема были превосходно видны. На дно формы положить немножко белоснежного ванильного крема. Печенье савоярди опустить в блюдечко с кепким свежесваренным кофе и уложить поверх крема. У меня савоярди двухцветное - шоколадно-ванильное.На слой печенья уложить крем из маскарпоне с шоколадом. На него - савоярди, предварительно смоченные в вареном кофе. Затем - белоснежный ванильный крем и опять слой савоярди, смоченные в вареном кофе. Чередовать слои шоколадного и ванильного крема с печеньем савоярди, пока все сочиняющие не закончатся.Верхний слоя я сделала ясным. Присыпала его через ситечко какао и украсила мятными листочками. Тирамису надобно убрать на ночь в холодильник. Но ежели чрезвычайно торопитесь, то можнож подать на стол теснее через несколько часов.