Представляем вашему вниманию рецепт выпечки из вытяжного теста - штрудель с вишней
Ингредиенты:
для теста:
1,5 стакана пытки + еще приблизительно 0.5 стакана на домес теста и раскатку
1 шт. яичко
1/4 ч. ложки соли
100 мл теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока
для внутренности:
400 гр. свежей либо замороженной вишни(я еще добавила немножко темной смородины)
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла
Рецепт приготовления штруделя
Вишню разморозить, положить на сито,чтобы стек весь сок.
В глубочайшей миске смешать 1,5 стакана пытки с солью,сделать посреди углубление, добавить яичко, масло и сок лимона, перемешать, потом равномерно доливая воды и помешивая замесить тесто чтоб оно отстало от стен миски. Стол посыпать пыткой, переложить на него тесто, месить минут 5 подсыпая пытку пока тесто не отстанет от рук, потом стукнуть тесто пару разов о стол, чтоб оно стало чрезвычайно эластичным.
Затем тесто чем нибудь прикрыть и бросить почивать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань либо салфетку, превосходно посыпать ее пыткой. Тесто поначалу раскатывать перекладывая с одной стороны на иную и посыпая ткань пыткой.
Затем начать растягивать под своим весом и опять раскатывать, потом просто тащить с середины в стороны, пока тесто не станет практически прозрачным, лишь щепетильно,чтобы не разорвать его. Лишние края которые остались толстоватыми отрезать.
Противень застелить промасленной бумагой.Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями. Заем распланировать вишню, посыпать сахаром.
Аккуратно при поддержки ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань поначалу с 1-го а потом с иного края, концы защипнуть и подогнуть под низ. Смазать штрудель яичком, выпекать до золотистого цвета, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.
Так же штрудель можнож спечь с яблочной внутренностью рецепт приготовления которого подобен.