Такие слойки из слоеного теста непревзойденно подходят для фуршетного стола
Ингредиенты
400 г. слоеного теста
мука для
раскатки
1 яичко(взбить)
2 ст. л. оливкового масла
3 ломтика
копченого бекона(порезать кухонными ножницами на маленькие куски)
2 зубка чеснока(очистить и мелко нарубить)
200 г всех грибов(очистить и порезать)
1 ч. л. сушеных хлопьев чили
2 ст. л. сметаны
свежая рубленая петрушка для декорации
Приготовление слоек из слоеного теста
Положите силиконовый коврик на железный противень. На припыленной
мукой дощечке раскатайте тесто в пласт шириной приблизительно 2 сантим. и разрежьте на
четыре квадрата. Ножом наметьте снутри каждой тестяной заготовки меньший
квадрат, не разрезая тесто до конца. Поставьте на холод на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 °С. Силиконовой кисточкой смажьте тестяные
квадраты взбитым яичком и поставьте печься в духовку на 10-15 минут: заготовки
поднимутся и станут золотистыми. Пока они пекутся, нагрейте на сковороде
оливковое масло и обжарьте бекон(5 минут). Добавьте чеснок и грибы, посыпьте
хлопьями чили и готовьте еще 5 минут, пока грибы не станут мягенькими.
Достаньте слойки из духовки. Маленьким ножиком разделяйте по намеченному
контуру внутренний квадрат от бортика и придавите его в центре обратной
стороной ложки. Наполните образовавшиеся в центре ямки грибной внутренностью,
полейте сметаной и поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте слойки из
слоеного теста, посыпав рубленой петрушкой.
По мат-лам журнальчика "Изысканная выпечка" № 48 2013
Комментарии 1