Рецепт 1-го из самых трудных и аппетитных видов теста
Из слоёного теста выходит необыкновенно теплая, желая и богатая жиром выпечка. Приготовление истинного слоёного теста занимает много медли, которое с лихвой компенсируется разнообразием способностей его внедрения. Со слоёным тестом непревзойденно смешиваются сладостные, солёные и пряные внутренности.
Продукты: 650 г пшеничной пытки, 500 г сливочного масла, 1 яичко, 1/2 лимона, 300 мл воды, 1 ч.ложка соли, пытка для раскатывания теста.
Способ приготовления: в миску разбиваем яичко, слегка взбиваем его вилкой, прибавляем 1/2 ч.ложки соли, 1 ч.ложку лимонного сока, воду и превосходно размешиваем. Через сито на стол просеиваем четыресто г пытки и равномерно подмешиваем в неё приготовленную смесь. Получается плотное и эластичное тесто, которое кладём в комби-миску и оставляем на 30-40 минут.
Просеиваем на стол оставшуюся пытку и "рубим" ножиком в него сливочное масло до однородной массы. Из приобретенного теста формируем прямоугольную заготовку и ставим в холодильник на 20 минут.
Основное тесто(приготовленное первым)раскатываем в лист прямоугольной формы(края немножко тоньше, чем середина)размером в два раза больше, чем тесто с маслом. В центр раскатанного теста кладём тесто из холодильника и заворачиваем его, защепляя края. Раскатываем тесто в заготовку шириной около 1 сантим., а потом складываем его в 3-4 раза, стряхивая с него пытку. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.
Остывшее тесто раскатываем в одном направлении шириной около 1 сантим., опять складываем его в 3-4 раза и ставим на полчаса в холодильник на 30-40 минут. Эту функцию повторяем ещё 2 раза.
Выпечка из свежего слоёного теста необыкновенно вкусна
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: комби-миски, ножики, солонка.