Суп с шампиньонами и рисом

Ингредиенты: бульон(говяжий)– 1,5 л рис – 50 г морковь – 1 шт. брусника – 2 ст. л. шампиньоны(замороженные)– сто г стручок острого сушеного перца – 1 шт. гвоздика, перец душистый горошком, соль, перец красноватый сладостный молотый(паприка).Приготовление:Шампиньоны режем полосами. Грибы не размораживаем до конца, тогда они не растеряют форму при вырезке и варке. Можно применять свежие шампиньоны, так даже лучше.Жарим грибы в маленьком количестве растительного масла на сковороде до полуготовности.Морковь режем вдоль на четыре доли. Далее каждую пластинку вдоль на полосы и кубиками.Пассеруем в маленьком количестве масла.Берем длинно зернистый рис для плова, промываем и варим до полуготовности. Перед варкой ромываем рис в прохладной воде два раза.Благодаря данной процедуре суп с шампиньонами получится прозрачный. Если же положим сырой рис прямо в бульон, то он будет мутный.Готовый говяжий бульон ставим на огонь. Я заблаговременно готовлю бульон с луком и морковью, тогда он получится благовидным, а означает и суп будет смотреться аппетитно. Еще один секрет превосходного бульона, первую воду опосля закипания слить совместно с накипью. Снова набрать воду в кастрюлю и варить теснее до готовности отвара и мяса.Опускаем шампиньоны в кипящий бульон. Следом отправляем морковь и полуготовый рис.От стручка красноватого перца отламываем несколько кусочков, кидаем в суп. Так же кладем несколько горошин душистого перца и 4-5 гвоздик. Будьте осмотрительны, стручковый перец на много острее молотого, прибавляем его чрезвычайно осмотрительно. Солим по вкусу.Варим на малюсеньком огне до готовности всех товаров. В заключительную очередь прибавляем бруснику. Она слегка подкислит суп и заполнит запахом.Кипятим минут 5 и выключаем, накрываем крышкой, даем настояться 15 минут. При подаче на стол скрашиваем наш необыкновенный суп целыми ягодами и зеленью.Автор: На Вилке