Бефстроганов с шампиньонами - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: растительное масло для обжаривания ------------------------------------------------------------------------------ репчатый лук 1 шт. ------------------------------------------------------------------------------ шампиньоны 300 г ------------------------------------------------------------------------------ говядина (тонкая вырезка) 500 г ------------------------------------------------------------------------------ мука 1 ст.л. ------------------------------------------------------------------------------ соль, перец по вкусу ------------------------------------------------------------------------------ бульон или вода 1-1.5 стакана ------------------------------------------------------------------------------ томатный соус 100 г ------------------------------------------------------------------------------ сметана 100 г ------------------------------------------------------------------------------ дижонская горчица 1 ст.л. ------------------------------------------------------------------------------ сухой чеснок по вкусу ------------------------------------------------------------------------------ молотый красный перец по вкусу ------------------------------------------------------------------------------ Приготовление: 1. Лук почистить и нарезать. Обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны, посолить и подрумянить на среднем огне. Переложить в тарелку. 2. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками, посыпать солью и перцем, дать немного постоять. 3. Обвалять мясо в муке и обжарить в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить грибы и лук, влить горячую жидкость и томатный соус. 4. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут, пока мясо не станет мягким. Добавить сметану, горчицу, чеснок и красный перец. Попробовать, если нужно, еще раз посолить. Прогреть и снять с огня. 5. Подавать с картофельным пюре или другим гарниром. Приятного Вам аппетита!