Ингредиенты:1 кг муки высшего сорта21 г дрожжей600

Ингредиенты:
1 кг пытки высшего сорта
21 г дрожжей
600 мл теплого молока
100 г измельченного в однородную крошку миндаля
6-8 зернышек кардамона
5 желтков
1 яичко
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г изюма
1 лимон
2 ч. ложки соли

Приготовление:
Просеять пытку через сито. Развести дрожжи в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг пытки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара, замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и бросить на 1 час в теплом месте.
Взбить желтки с сахаром, не прекращая взбивать, добавить размягченное масло, потом миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто и вымесить тесто еще разов, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на один час.
Промытый изюм всыпать в тесто и вымешать еще разов. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Сделать из теста несколько круглых пластов вышиной 2-3 сантим., различного поперечника и, присыпав их пыткой, выложить в форму один на иной в виде пирамиды. Дать подойти куличу еще 30 минут, потом смазать взбитым яичком, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке.
Источник: Едим дома.ру