Кулич видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецептам из "Книга о аппетитной и здоровой пище":
КУЛИЧ
В 1,5 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана пытки и замесить тесто, потом добавить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло либо маргарин, яичные белки, взбитые в пену; все это перемешать, сверху посыпать пыткой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место. Утром добавить остальную пытку, ванилин, смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого метода приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и прочие., перемешать и разложить в формы. Для получения наиболее пышного кулича форму надобно заполнить на 1/3 вышины, для наиболее плотного - на 1/2 вышины. Формы приготовить так: дно покрыть кружком белоснежной, промасленной с 2-ух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать пыткой либо толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 вышины формы, смазать верх взбитым яичком и поставить в духовой шкаф(не чрезвычайно жаркий)на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надобно чрезвычайно осмотрительно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, опосля того как он зарумянился, надобно накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность кулича выяснят, воткнув в него узкую лучинку: ежели вынутая лучинка сухая - кулич готов, а ежели на лучинке будет тесто - кулич сырой. После остывания кулич можнож покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурами и т. п.
На 1 кг муки- 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла либо маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, % чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г цукатов, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина либо 5-6 измельченных зернышек кардамона в порошке.
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНОГО, КУЛИЧЕЙ
Стакан сладкой пудры и один яичный белок стереть добела, добавляя сок лимона. Пирожные, юрты и куличи, покрытые глазурью, надобно поставить в нежаркий духовой шкаф для подсушки глазури.

В видео рецепте:
Мука 500 г.
Молоко 150 мл.
Яйца 4 шт.
Масло 150 г.
Сахарная пудра 200 г.
Сахар 200 г.
Дрожжи 25 г.
Соль 1/4 ч.л.
Изюм 40 г.
Цукаты 25 г.
Миндаль 25 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Кардамон 1/5 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.

В 1-ый замес ушло пытки 300 г. - тесто 1-ый разов поднималось 9 часов, во 2-ой разов пытки ушло 200 г. и тесто поднималось 1 час. Выпекалось 55 минут при температуре 175-180 *С.