Отличный рецепт говяжий грудинки с овощами, аппетитное, нежное мясо скрывает во рту, а священный запах мигом пробудит аппетит даже в самом взыскательном гурмане.
Ингредиенты на 8 порций:
2-2,5 кг. говяжьей грудинки.
230 гр. пастернака.
700 гр. кортошки.
4 ст л. травяных специй..
1 головка чеснока.
1 шт. шведской репы(брюква).
1 малюсенькая капуста.
350-400 гр. свеклы.
300 гр. малюсенькой моркови.
230 гр. замороженного мелкого лук.
Петрушка.
Соус:
300 гр. сметаны.
50 гр. хрена.
2 ст. л. французской горчицы.
1 ст. л. измельченной петрушки.
Соль.
Приготовление:
Положить грудинку в кастрюлю залить водой, посолить, и приправить травяными приправами, поделить чеснок на пополам и положить к мясу. Варить мясо до готовности 3-4 часа, как мясо сварится вытащить из кастрюли. Бульон процедить, положить картофель порезанный кубиком, морковь, свеклу, брюкву, пастернак варить до готовности. Пока варятся овощные культуры, готовим соус, смешать все ингредиенты для соуса. Капусту порезать большими дольками, добавить к готовым овощам и варить еще 6 минут, посыпать луком и петрушкой. Готовые овощные культуры насыпать с бульоном в порционную тарелку, сверху положить порезанную грудинку, подавать блюдо горячим совместно с соусом.