Колумбийская кухня постоянно прославилась своими роскошными блюдами с различными приправами и непревзойденным запахом. И вот сейчас я решила поделиться с вами хорошим рецептом колумбийского супа. не глядя на кажущуюся сложность рецептуры и впечатляющий список нужных ингредиентов, сопчик удивит вас и повеселит ваших гостей хорошим вкусом и запоминающимся запахом.
Ингредиенты на 6-8 порций
1 курица.
1 средний лук.
2 средние морковки.
1 ствол сельдерея.
1 л. лист.
3 зубчика чеснока.
1 пучок кинзы.
700 гр. кортошки.
1 лайм.
2 зеленоватых лука.
3 ст. л. оливкового масла.
0,5 ч. л. тмин.
Соль.
Для соуса Сальса:
1 великий спелый помидор.
1 лук.
1 зубчик чеснока.
0,5 лайма.
1 перец халапеньо.
2 ст. л. измельченной кинзы.
Соль.
Приготовление:
Курицу порезать на доли, сложить в кастрюлю и залить кипяточком доверху, предположительно 4 литра воды. Поставить на мощный огонь, довести до кипения, шумовкой смонтировать всю пену, тогда бульон будет прозрачный. Когда курица сварится вытащить и отдать остыть, разделять мясо от костей. Картофель почистить порезать кубиком, сельдерей порезать кусками, лук мелко нарубить, морковь мелко порезать. Все засыпать в бульон, варить пока картошка не свариться. Пока вариться суп готовим заправку, в миске смешать сок лайма, чеснок теснённый, кинзу, мелко нарезанный лук зеленоватый, оливковое масло, добавить ложку бульона, вилкой все взбить. Готовим соус сальса: Помидор порезать маленьким кубиком, лук маленьким кубиком, чеснок подавить, халапеньо мелко порезать, кинзу нарубить, сок лайма выдавить, все смешать и посолить по вкусу. Как картофель сварится добавить в суп заправку и куриное мясо все перемешать. Дать супу закипеть, выключить огонь и отдать постоять 10 минут. Подавать горячим в порционных тарелках украсить ложкой соуса Сальсы.