Индийская райта с огурцами и чили

Что необходимо:500 г естественного йогурта либо некислой простокваши4 средних огурца1 не очень острый красноватый либо зеленоватый перец чили1 маленький пучок кинзы2–3 веточки мятыморская соль, свежемолотый темный перецЧто делать:Простоквашу либо йогурт выложите в дуршлаг, застеленный кухонным(лучше вафельным)полотенцем либо сложенной в несколько слоев марлей, установите дуршлаг на миску и уберите в холодильник на 2 ч, чтоб стекла излишняя жидкость.Огурцы разрежьте вдоль пополам и ложкой выскребите зёрна, нарежьте мякоть дольками шириной приблизительно 5 мм.Положите огурцы в миску, посыпьте 1 ч. л. соли и перетирайте руками до тех пор, пока соль не растворится. Переложите огурцы в дуршлаг и дайте стечь соку, приблизительно 30 мин.Чили разрежьте пополам, удалите ­семена и белоснежные загородки, ежели не желаете, чтоб райта вышла очень острой. Мякоть мелко нарежьте.У мяты удалите стволы(они не пригодятся), листочки сложите стопочкой друг на друга, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, потом порубите помельче. Кинзу крупно порубите.Для заправки смешайте йогурт, чили, зелень и немножко темного перца. Перемешайте с огурцами, при желании еще немножко посолите и сходу же подавайте.