Кобблер с абрикосами

Тесто для кобблеров традиционно или раскладывают ложкой поверх внутренности, или разделяют на куски. Но есть и 3-ий метод – раскатать тесто в пласт, разложить на нем начинку, а потом скрутить рулет, который опосля разрезать на маленькие отрезки, которой в свою очередь укладывают в форму. Получается и благовидно, и аппетитно.Ингредиенты для теста:мука - 180г;разрыхлитель(пекарский порошок)- 1 ч.л.;ванильный экстракт - 1 ч.л.;сливочное масло - 60г;молоко - 80 мл;для смазывания формы:сливочное масло - 50г;коричневый сахар - 2 ст.л.;для внутренности:абрикосы - около 500г;для сладкого сиропа:вода - 250г;ваниль(стручок)- 1 шт.;сахар - 100г.Для сиропа сахар залить водой, добавить разрезанный вдоль стручок ванили и поставить на огонь. Довести воду с сахаром до кипения, опосля чего же уменьшить нагрев до минимума и проварить сироп, помешивая, около 5 минут. Накрыть емкость с сладким сиропом крышкой и убрать в сторону.Для приготовления теста просеять пытку, добавить пекарский порошок и нарезанное маленькими кусками охлажденное сливочное масло. Еще удобнее масло натереть на терке. Руками перетереть пытку с маслом, до получения крошек приблизительно 1-го размера.Влить в пытку прохладное молоко и живо вымесить мягкое однородное тесто. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник.Для внутренности из абрикосов удалить косточки, порезать произвольно(дольками, кубиками). Надо учесть, что во время выпечки абрикосы убавляются в размере и оседают, потому часть нарезанных абрикосов - приблизительно четверть - отложите в сторону.Достать тесто из холодильника и раскатать меж 2-х слоев пищевой пленки в пласт шириной около 7 мм. У вас обязан получиться прямоугольник размером приблизительно 30х20 сантим..Снять верхний слой пленки, но нижний бросить. Разложить по тесту абрикосы, оставляя вольными края(приблизительно 1.5 сантим.). Приподнять с поддержкою пленки длиннющий край прямоугольника и, осмотрительно прижимая плоды, скрутить рулет, как на фото. Убрать получившийся рулет в морозилку приблизительно на 30 минут, чтоб он стал тверже. В таком виде рулет легче разрезать на доли.Разрезать рулет на отрезки по 3-4 сантим.. В зависимости от вашей формы, число отрезков избирайте сами.В форме, в какой будете печь кобблер, растопите 50г сливочного масла. Уложите на масло нарезанные куски рулета, как показано на фото, и полейте сладким сиропом, удалив из него стручок ванили. Оставьте немножко сиропа в ковше и положите туда отложенные ранее абрикосы.Печь коблер в предварительно прогретой до 190С духовке около 40-45 минут(зависит от духовки). Затем достаньте форму из духовки, добавить абрикосы, т.к. они во время выпечки осядут, посыпьте бурым сахаром и продолжайте печь еще около 15 минут. Готовый коблер оставьте остывать в форме и подавайте тёплым(можнож с мороженым). Он просто делится на доли по месту скрепления кружочков.