Пахлава с фисташками

Пахлава(либо баклава)– пирог с орешками и сладостным сиропом, обширно распространённый в кухнях восточных народов. Для внутренности подходят грецкие орешки, фисташки, фундук. В неких странах, начинку для пахлавы готовят из творога.Ингредиенты:тесто фило - 1 упаковка(400г);фисташки(не соленые, очищенные)- 300-400г;сахарная пудра - 3 ст.л.;сливочное масло - 400г;для сиропа:мед - 500г;вода - сто мл;розовая вода - по вкусу.Вынуть из морозилки тесто фило, чтоб тесто разморозилось. Для выпечки я беру жаропрочную форму для запекания размером 35х45 сантим. с вышиной бортиков приблизительно 5 сантим.. Если листы фило больше, чем форма, отрезаю их по размеру формы.Для внутренности фисташки подсушить в духовке и измельчить в блендере. Добавить в измельченные орешки сладкую пудру и превосходно размешать. Сливочное масло растопить на медлительном огне, снимая образовавшуюся белоснежную пенку, и отдать остыть. Форму смазать сливочным маслом, положить лист теста, смазать сливочным маслом и положить на него последующий лист. Повторить функцию 10 разов(т.е. уложить 10листов).На смазанные маслом листы рассыпать фисташковую начинку и разровнять.На орешки уложить лист теста фило, смазать его сливочным маслом, на него последующий, и повторить вновь ту же функцию, выкладывая и смазывая каждый лист теста, пока тесто не закончится(т.е. еще 10 листов). Разрезать пирог острым ножиком на ромбы - резать лишь до орехов, не до конца пирога(в данном варианте верхние листы превосходно поднимутся при выпечке). Выпекать при 180С 30-35 минут.Пока печется пахлава, приготовить сироп: налить воду в сотейник либо маленький ковш, добавить мед и, непрерывно помешивая, довести до кипения.Добавить по вкусу розовую воду, размешать. Снять с огня, охладить. Готовую пахлаву вытащить из духовки и сходу залить охлажденным сиропом. Накрыть форму фольгой и бросить так при к-тной тмп-ре на ночь. Перед подачей разрезать пахлаву до конца, до дна формы.