Основа этого салата – кус-кус – крупа аппетитная и питательная. В сочетании с овощами и зеленью, приправленный смесью лимонного сока и растительного масла, кус-кус подойдет и на обед, и на ужин. Обратите внимание на последовательность приготовления салата: поначалу нарезаем овощные культуры, присаливаем их, чтоб они дали сок и лишь опосля этого прибавляем крупу.
Ингредиенты:
кус-кус; овощные культуры(помидоры, огурцы);
зелень(петрушка, укроп, руккола);
для заправки:
растительное масло;
лимон(сок);
чеснок - по вкусу;
соль - по вкусу.
Приготовить кус-кус по аннотации, написанной на упаковке. У меня была крупа, которую довольно залить кипятков и бросить под крышкой до полной готовности(уровень воды обязан быть на 1 сантим. выше уровня кус-куса).
Пока приготовляется крупа, вымыть овощные культуры и зелень, переложить их на полотенце, чтоб убрать избыток воды. В салатник сложить нарезанные овощные культуры, укроп, петрушку и листики рукколы, добавить измельченный чеснок и посолить.
По желанию, перед вырезкой удалить зёрна из томатов и срезать кожуру с огурцов.
В салатник с овощами переложить кус-кус, перемешать с овощами. Приправить по вкусу лимонным соком и растительным маслом.
Автор: Елена Покровская