Фрикадельки с томатной подливкой и овощами

Рецепт приготовления этих фрикаделек хорош тем, что приготовляется все в одной кастрюле, без обжарки. Удобно, аппетитно и полезно!Ингредиенты:мясо - 0,5 кг.яйцо куриное - 2 шт.крупа манная - 2 ст. ложкилук репчатый - 2 шт.перец сладостный - 150 гр.морковь -150гр.помидор - 250гр.зеленьсольрастительное масло.Приготовление:Сначала необходимо приготовить овощные культуры. Крупную луковицу порезать полукольцами, перец и морковку порезать соломкой среднего размера. Помидоры натереть на терке. Если помидоры не кислые, необходимо 200 мл. помидорной кашицы.Мясо и 1 маленькую луковицу перемолоть в мясорубке. Добавить 2 ч. ложки без горки соли, яичка и манную крупу. Все перемешать. Я брала говядину, поэтому положила 2 ложки манки, для свинины необходимо больше, т.к. в ней больше воды. Оставляем фарш на 10-15 минут.За это время в кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и пассеруем лук. Затем прибавляем морковь и перец. Тушим под крышкой 5 минут.Можно также добавить цветную капусту, поджаренные баклажаны либо кабачки.Из мясного фарша формируем шар и разов 10 кидаем его о поверхность десктопа либо в миску(отбиваем). Так он уплотняется и фрикадельки не будут распадаться. Затем из фарша влажными руками формируем шарики и кладем их в кастрюлю, сверху на овощные культуры.Помидорную кашицу перемешиваем с 200 мл. воды, прибавляем соль, чуть-чуть сахара и выливаем на фрикадельки. Накрываем крышкой и гасим на медлительном огне.В конце можнож добавить рубленную зелень, выдавить через пресс чеснок( по желанию)и протушить 10 минут. Всего фрикадельки необходимо гасить 20-25 минут.Если желаете чтоб соус был густой, лук необходимо пассеровать с 1 ст. ложкой пытки.