Лето – великолепная пора для пополнения витаминного запаса деток за счет новых плодов и травок, необыкновенно ежели это детки ранешнего возраста, которые активно растут и расходуют питательные вещества на нужды тела. В летнее время детям будет чрезвычайно полезно быть свежие и термические обработанные овощные культуры, также зелень. Именно о этих продуктах кормления в ребяческом меню мы и будем разговаривать в нашем мат-ле.
Зелень в кормлении детей
В летнее время огороды и рынки изобилуют различной зеленью, таковой аппетитной и таковой полезной для всех, начиная от детей и заканчивая пожилыми людьми. Многие предки живо увлекаются, с какого возраста ребенку можнож употреблять зелень и какую, что можнож и необходимо приготовить детям с зеленью, в котором виде ее подавать малышу?Поговорим досконально и о нужных свойствах, и возрасте знакомства с зеленью.
Петрушка содержит в себе наибольшее из всех травок количество витамина С, который содействует кроветворению, владеет легким мочегонным, желчегонным и антисептическим эффектами.
Укроп активно провоцирует аппетит, он подсобляет совладать с расстройствами пищеварения, понижает интенсивность кишечных колик, активно усиливает зрение малыша и может употребляться как отхаркивающее средство при простуде и кашле.
Шпинат необыкновенно богат кальцием, но с ним родителям стоит быть внимательными – он способен вызывать аллергические реакции, потому вводить его в рацион необходимо не наиболее, чем два раза в недельку. Кстати, стоит держать в голове, что блюда со шпинатом нельзя беречь при к-тной тмп-ре. В листьях шпината находятся азотистые соли, которые в тепле живо начинают сформировывать вредные вещества.
Щавель имеет выраженные антивосполительные характеристики, активно провоцирует работу желчного пузыря и печени, кишечного тракта, но в ребяческом кормлении его можнож использовать ограничено и лишь юные свежие листья, в щавеле много щавелевой кислоты, сердящей почки.
Перо зеленоватого лука активно подсобляет в профилактике гриппа и простуды, является хорошей профилактикой вирусной инфекции и является методом для дезинфекции полости рта, не глядя на луковый запах. Зеленый лук активно провоцирует пищеварение и выделение сока желудка, при запекании или варке он не утрачивает собственных нужных параметров, но в ребяческое меню его необходимо прибавлять в маленьких количествах, чтоб не было раздражения ласкового ребяческого пищеварения.
Листовые виды салата(руккола, латук)содержит в себе неоценимые запасы фолиевой кислоты, которая может активно регулировать размен веществ, подсобляет в работе кроветворной и сердитой системы. Салат латук имеет мочегонные характеристики, а руккола не считая этого еще и владеет антимикробным и активным отхаркивающим эффектом.
Когда вводить огородную зелень?
Для каждого из растений, используемых в кормлении, имеются свои сроки введения, чтоб они не навредили, а принесли лишь выгоду. Так, с восьми месяцев, в 1-ые овощные супчики или вареные овощные пюре можнож прибавлять первую зелень. Ее необходимо приблизительно 3-5 граммов, в виде измельченных укропа и петрушки, добавленных за несколько минут до готовности, и сходу же накрытых крышкой. Крышка дозволит сохранить максимум витаминов, потому что конкретно они в продуктах чрезвычайно чувствительны к свету и высочайшим температурам. При внедрении овощных блюд можнож предложить ребенку пробовать пюре из шпината, в сочетании с овощами или в чистом виде.
С 1-го года можнож вводить в кормление деток вареный щавель и зеленоватый лук(в супе)в количестве 5-10 граммов, с полутора лет можнож неустрашимо знакомить малыша со свежей зеленью – прибавлять листовые салаты в кормление малыша, но использовать не наиболее 50 граммов, в салат можнож прибавлять по 5-10 граммов свежей зелени. К двум годам можнож прибавлять до 50 граммов свежего шпината к 200 гр салата и предоставлять ребенку. Чтобы организм принял новейшие продукты благоприятно, вводить надобно зелень понемногу, маленькими дозами, отслеживая реакции малыша на новейшие продукты. Кстати, раннюю зелень, которая начинает продаваться поначалу весны, детям предоставлять не стоит – она впитывает в себя фактически все вещества, которыми ее щедро обрабатывают. Лучше покупайте несколько ящиков для цветов и посадите совместно с малышом зелень на собственном подоконнике.
Внимание!Любую зелень необходимо хорошо промывать под проточной водой, в конце промывая ее сильно горячей водой – это профилактика червей, опасных кишечных инфекций. И помните, сорванную зелень нельзя беречь в холодильнике наиболее 2 суток, она портится.
Овощи в кормлении детей
Овощи детки не чрезвычайно жалуют за их довольно пресного вкуса(ежели без соли и специй)и плотной структуры, волокнистости. Однако, выгоду овощей для ребяческого кормления невероятно переоценить. В овощах много минеральных солей, которых детям катастрофически не хватает, в их много углеводов, витаминов и органических кислот в не сердящей концентрации, также веществ, стимулирующих перистальтику, отделение соков и регулирующих стул. Особенно ценными и полезными из состава овощей можнож считать бета-каротин, придающий овощам желтоватый и оранжевый цвет, фолиевую кислоту, содержащуюся в зеленоватых овощах, витамин С, минеральные соли калия, меди и железа, фосфора, кальция, цинка и марганца.
Кроме того, плоды содержат дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды, по этому оказывают мощное антивосполительное, стимулирующее пищеварение и стул событие. Без овощей в рационе достигнуть настоящего пищеварения будет трудно. Не наименее ценным свойством овощей можнож считать их способность облегчать активное усвоение организмом жиров и белков, углеводов, и потому овощные культуры полезны и как самостоятельные блюда, и как гарниры к мясу и рыбе. Без овощей в каждодневном рационе кормление хоть какого малыша полноценным не назовешь, да и чрезвычайно трудно подкармливать деток совершенно без овощей в приготовлении.
Хотя способов кулинарной обработки для овощей существует довольно много, есть целый ряд общих верховодил приготовления овощных блюд, которые рекомендуется соблюдать, чтоб в самих овощах осталось наибольшее количество нужных веществ и сохранилась их пищевая ценность. что стоит держать в голове:
- перед тем, как варить овощные культуры, их необходимо кропотливо промывать в проточной воде со специальной щеточкой,
- овощные культуры и зелень, которые будут употребляться в сыром виде, поначалу умываются в сырой проточной воде, а потом ополаскиваются горячей кипяченой водой на дуршлаге,
- опосля того, как сырые овощные культуры были очищены, их идет опять промывать,
- с корнеплодов лучше соскребать, но не срезать кожуру, так остается больше витаминов,
- готовить овощные культуры лучше на пару, но не варить в воде, это лучше бережёт минеральные соли и аскорбиновую кислоту, а сами овощные культуры, отваренные на пару, получаются аппетитнее и ароматнее,
- свеклу, картофель и морковь для салатов и винегретов необходимо варить нечищеными, опосля варки их необходимо очистить, охладить и порезать кусками или ломтиками,
- для наибольшего сохранения кортошки, капусты и свежей зелени, необходимо их прибавление теснее кипящую воду,
- также необходимо знать о витаминах, что витамин С может разрушаться в овощах в случае, ежели овощные культуры очищают и варят не сходу, а они долго лежат в воде, или ежели овощные культуры варятся в открытой посуде, ежели готовая еда разогревается наиболее 1-го раза, и еда хранится наиболее 2-ух часов.
Сколько варить овощные культуры детям?
В среднем, время варки овощей будет сочинять для кортошки, порезанного кубиком, около 15 минут, для свежей капусты – до 25 минут, для квашенной капусты до полутора часов, для моркови до 25 минут, для новых томатов, горошка и шпината около 8 минут, свеклы до получаса. Переваривать овощные культуры не стоит, в итоге они утрачивают великую часть витаминов, утрачивают свою питательную ценность, развариваются и стают бесформенными и невкусными. Овощные отвары от очищенных овощей полезны и питательны, в их переходит много минеральных солей, потому их не стоит выливать, а можнож прибавлять их во 2-ые блюда, 1-ые блюда или соусы.
Кроме вареных овощей в первых и вторых блюдах, детям полезны свежие овощные культуры и овощные салаты на 2-ой завтрак, в обеденное время и на ужин, их можнож предоставлять как закуску, в качестве гарнира к мясным блюдам или рыбным. Салаты имеют свойство возбуждать аппетит и содержат в собственном составе много витаминов и минералов, в сочетании с заправкой, усиливающих свое событие. Готовить салаты необходимо сходу же перед пищей, по другому они растеряют собственный подлинный вкус и свою пищевую ценность. ежели ваш салат состоит из вареных овощей, прибавляйте к ним сырые овощные культуры или плоды, свежую зелень. Подавать салатики необходимо благовидно, на тарелочке с украшением зеленью, ломтиками огурцов, яиц, томатов или сладостных перцев, ягод смородины. Можно скрашивать салаты кусками вареного белка желтка, кусками вареной моркови и свеклы.
Завтра продолжим дискуссия темы:
Польза овощей для ребяческого питания
Польза овощей в кормлении деток. Продолжение беседы
Как научить малыша быть овощные культуры?