По мере знакомства малыша с прикормами, приблизительно к 9-10 месяцам, в его кормлении могут появляться 1-ые супчики. Конечно, это обязаны быть не жирный борщ с галушками и салом, не кислые щи либо рассольник, но легкие овощные супчики ребенку полностью можнож пробовать. Поговорим о супах в ребяческом кормлении?Суп полезен либо нет?Супом, сообразно Википедии, именуют «жидкое блюдо(традиционно 1-ое), распространённое во фактически всех странах. Отличительной необыкновенностью супа является поначалу тот факт, что суп включает в себя не наименее 50 % воды(время от времени говорится, что при приготовлении обязано применяться верховодило «в супе обязана быть половина жидкости»), во вторую очередь(для горячих супов)— суп приготовляется способом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде». То есть в супе постоянно обязана быть вода и наиболее плотное содержимое – овощные культуры, крупы, мясо, рыба, специи, соль. Для деток суп – это чрезвычайно полезное блюдо, он провоцирует аппетит и пищеварение, пополняет запасы воды. Но лекари и диетологи подчеркивают, не глядя на всю выгоду супа, его необходимо уметь верно приготовить и подать. Кроме того, не многие супы и бульоны подходят для кормления деток ранешнего возраста.Когда и как предоставлять?По воззрению педиатров и диетологов, занимающихся разработкой разумного ребяческого кормления, супы могут показаться в рационе малыша приблизительно с 9-12 месяцев, но это не могут быть супы с нашего стола, которые мы варим для себя. Такие супы традиционно очень сильные, наваристые и сердят пищеварение. Супы советуют предоставлять детям в качестве первых блюд в обеденное время, желая возможно предоставлять ребенку суп и два раза в день – на обед и на ужин. В среднем в день ребенку первого года жизни необходимо около 100-150 мл супа, с годами это количество вырастает до 200-250 мл.В ранешном возрасте это обязаны быть диетические легкие супы в виде супов-пюре, крем-супов, супов с размятыми вилкой компонентами. Такие супы активизируют работу ферментов, отделение пищеварительных соков, предоставляют нужную жидкость и подсобляют лучше усвоить гарниры и 2-ые блюда.Мы сами не едим супы, непременно ли предоставлять ребенку?Такой вопросец сейчас можнож часто услышать из уст родителей, ответить на него однозначно трудно. За годы русского общепита в садиках и школьных столовых мы привыкли, что на обед первым блюдом обязан быть непременно суп. До сих пор садиковое и ясельное меню не обходится без супов и щей, идею внедрения в кормлении первых блюд активно поддерживают педиатры и предки, не разговаривая уж о бабушках-дедушках. Но фактически все современные предки и западные лекари не считают супы обязательным блюдом ребяческого стола, считается, что размер нужной воды можнож восполнить не совершенно лишь за счет супов, но и за счет напитков, десертов и плодов. При этом суп – абсолютно не обязательное блюдо в меню. Если малыш супы не ест, он обязан получать большее количество воды с питьем, чтоб из-за наиболее плотной еды не было запоров.Давать либо не предоставлять суп ребенку – это вопросец пищевых традиций семьи, но ежели вы решили, что суп непременно обязан быть в меню вашего малыша, его необходимо готовить верно.Основа супа – бульонВсе мы привыкли к тому, что супы варят на мясном либо курином бульоне, рыбном либо грибном бульоне, но, для деток ранешнего возраста все эти суповые базы не подходят. Бульон – это выварка жира, доли белков, углеводов, экстрактивных веществ, минералов, а время от времени и токсинов, лекарств, пищевых добавок из мяса и рыбы. Грибы же отдают в бульон все свои вредные вещества и яды. Кроме того, сильные бульоны сильно сердят пищеварение малыша, стены желудка и кишечного тракта, резко активируют работу поджелудочной железы и печени. Сильно жирные бульоны могут вызвать даже несварение желудка.Первые супы для деток варят на воде либо на овощном отваре, с прибавлением крупы либо кусочков овощей. Такие супы легкие,
быстро перевариваются не сердят ласковый желудочек малыша. По мере взросления, можнож варить супы на вторичном мясном либо рыбном бульоне, его готовят последующим образом.Промытое и приготовленное к варке мясо кладут в прохладную воду и доводят до кипения, 1-ый бульон сливают, а мясо опять заливают теснее горячей водой и варят. Это и будет вторичный бульон, он не настолько сильный, жирный и наваристый.Мясной и куриный бульон при приготовлении солят совершенно немножко, не наиболее 3 граммов соли(на кончике ложки)в самом начале варки, а вот рыбный – лишь в конце, когда бульон фактически готов. Для супа варить бульон необходимо не наименее 30 минут с момента закипания, но не в бурлящей воде, а на слабеньком огне, чтоб мясо(рыба)проварились полностью.Естественно, никакие бульонные кубики и концентраты, рекламируемые по телеку, ребенку ранешнего возраста предоставлять в качестве базы супов нельзя. В их много соли и специй, разной пищевой «химии» - красителей, консервантов и усилителей вкуса.Кстати, суп не непременно варить – можнож добавить к бульону обыкновенное овощное либо мясное пюре малыша, это тоже будет одним из вариантов супчика. Самыми легкими супами в ребяческом кормлении являются молочные супы(с макаронными изделиями либо крупами)и крем-супы, пюре. Такие супы оплетают слизистые желудка, просто поддаются действию пищеварительных ферментов, их фактически не надо жевать и они аппетитные и полезные. Такие супы возникают в кормлении детей одними из первых.Как выбрать составляющие для супа?Готовьте суп, отталкиваясь от того, какое блюдо вы планируете отдать ребенку на 2-ое. Если на 2-ое будет мясо – суп лучше сварить овощной, ежели на 2-ое будет крупа, подойдет рыбный либо мясной супчик. Если мясо и рыба для супа подходят самые постные(жирное мясо нельзя), то вот овощные культуры можнож прибавлять фактически любые, не считая тех, что ребенку нельзя из-за аллергии либо по состоянию здоровья. Первоначально овощные культуры очищают от шкурок, мелко режут либо трут, кропотливо разваривают и разминают в пюре блендером. По мере роста можнож просто мелко резать овощные культуры и разваривать.Для супа малыша необходимо избирать лишь высококачественные продукты – в идеале, семейнее мясо и семейные овощные культуры, выращенные попечительными руками матери либо бабушки. Но ежели это магазинная продукция, это обязаны быть лишь свежие овощные культуры высочайшего свойства, предварительно промытые и замоченные в прохладной воде. Перед варкой их очищают, промывают и нарезают. Для супа овощные культуры необходимо прибавлять в кипящий бульон, а вот крупу – в прохладную воду. От вырезки товаров будет зависеть итоговый вкус – ежели в супе много компонентов, их необходимо порезать мелко, ежели же это суп из одного-двух ингредиентов – можнож сделать куски крупнее. В бульон их кладут по медли варки – поначалу картошку, потом лук и морковь, капусту на щи – самой заключительней. Не стоит переваривать овощные культуры, а зелень просто прибавляют в тарелку с готовым супом.Чего в супе малыша не обязано бытьНе все составляющие взрослых супов возможны в кормлении у малыша. Так, в ребяческие супы не прибавляют лавровый лист приблизительно до 3-х лет, потому что ребенок может им подавиться. Также в ребяческие супы не прибавляют сало, копчености, чеснок и острый перец. Специи и пряности для малыша вообщем прибавляют чрезвычайно ограничено – это могут быть сушеные травки, корень петрушки и совершенно немножко естественных специй. Никаких бульонных кубиков, никакого глютамата натрия, не стоит прибавлять в супы малыша ранешнего возраста томатную пасту – лишь целостные помидоры без кожуры.Также не стоит готовить супы с зажаркой, окончательно, она аппетитная, но является очень тяжеленной едой для детей. До 3-х лет не стоит предоставлять ребенку суп со щавелем, излишек салатов сердит пищеварение.Не рекомендованы в кормлении деток до 3-х лет:- рассольник,- щи с кислой капустой,- харчо,- солянка,- борщ с галушками и салом,- супы с морепродуктами,- грибные бульоны и супы воспрещены до 5-7 лет.Самые полезные супы для детейКаждый ребяческий суп полезен по-своему, в зависимости от состава компонентов, добавленных к бульону.Несомненно, самым полезным и питательным станет куриный суп-лапша со свежими овощами и зеленью. Этот суп питательный и калорийный, провоцирует пищеварение и придает сил. Особенно хорош таковой суп в периоды возобновления опосля хворей.На втором месте крепко обосновался креп-суп из тыквы, который содержит великое количество каротина и витамина А, которые подсобляют расти волосикам и ноготкам, усиливают зрение и иммунитет.Не наименее полезным является суп с брокколи и цветной капустой. За счет ласковой клетчатки данные супы непревзойденно регулируют стул и стимулируют пищеварение. Эти супы полезны детям, которые плохо кушают и мучаются от запоров.Очень полезен суп с томатами, потому что помидоры содержат ценный ликопин, но быть такие супы можнож не ранее 2-3 лет, потому что в наиболее ранешном возрасте активные фруктовые кислоты сердят нежное пищеварение малыша.Любой суп готов стать полезным и аппетитным блюдом для малыша, ежели сварен любовью, подается с азарту с жару. Помните, детям ранешнего возраста не рекомендуется хранение супа и повторное его разогревание. При приготовлении рассчитывайте порции, а остатки можнож доесть самим.Автор статьи: Алена Парецкая