В чем польза петрушки?

Петрушка очень богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты(витамина С)она превосходит практически все плоды и овощные культуры. В сто г юных зелёных побегов петрушки содержится приблизительно две дневные нормы витамина С. Это практически в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит великое количество каротина, и благодаря чему показателю не уступает моркови. Немало главно, что в сто г петрушки содержится две дневные нормы провитамина А. Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, также солями калия, магния, железа. Петрушка содержит также инулин, который регулирует размен глюкозы в крови.Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной хвори, также всех воспалительных действиях и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки владеет еще одним полезным свойством — она прекрасно отбеливает зубы и усиливает десны.Петрушка необыкновенно превосходна в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка — одна из очень немногих ароматных травок, которая не утрачивает собственных свойств при долгой тепловой обработке, а вкус её при всем этом лишь усиливается.Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, необыкновенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень вполне бережёт питательные и врачебные характеристики в течение нескольких месяцев.