Готовим национальное венгерское блюдо
Настоящий венгерский гуляш("gulyas" - "мясо по-пастушьи")- это высококалорийный густой мясной суп. Корни его уходят в давние времена, когда пастухи прямо в поле варили в котлах мясо, где запах паприки пропитывался запахом незапятнанного воздуха... Так что гуляш - совершенно не то тушёное мясо с подливкой, к которому мы привыкли с ранешнего юношества.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: 500 г телятины, 500 г воды/бульона, 2 головки репчатого лука, 5-6 клубней кортошки, 1 ч.ложка молотой паприки, 3 ст.ложки томатной пасты, щепотка тмина, 2 ст.ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления: на разогретую сковороду
1,5 л выкладываем нарезанное маленькими кусками мясо(2х2 сантим.), придавливая к поверхности сковороды, и обжариваем на среднем огне с одной стороны 3 минутки, потом с иной стороны 3 минутки. Лишнюю жидкость убираем.
На разогретый гриллер
добавляем растительное масло и пассируем на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета на среднем огне. После этого мясо перекладываем к луку, всё размешиваем и обжариваем 2 минутки. Добавляем паприку, тмин, воду вровень с мясом, прикрываем гриллер крышкой и готовим на медлительном огне 15 минут. Отключаем огонь и томим 10 минут.
Открываем крышку, прибавляем к мясу нарезанный кубиками(2х2 сантим.)картофель, солим, прибавляем томатную пасту, воду, прикрываем крышкой и на медлительном огне варим 15-20 минут. Отключаем нагрев и через 10-15 минут блюдо готово.
Гуляш необходимо подавать горячим в глубочайших тарелках. Можно посыпать зеленью.
Кстати: в гуляш ещё прибавляют корень сельдерея, стручки перца, морковь, помидоры и маленькие мучные клёцки(чипетки).
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: гриллер, сковорода, ножики и маслёнка для растительного масла.
Настоящий венгерский гуляш("gulyas" - "мясо по-пастушьи")- это высококалорийный густой мясной суп. Корни его уходят в давние времена, когда пастухи прямо в поле варили в котлах мясо, где запах паприки пропитывался запахом незапятнанного воздуха... Так что гуляш - совершенно не то тушёное мясо с подливкой, к которому мы привыкли с ранешнего юношества.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: 500 г телятины, 500 г воды/бульона, 2 головки репчатого лука, 5-6 клубней кортошки, 1 ч.ложка молотой паприки, 3 ст.ложки томатной пасты, щепотка тмина, 2 ст.ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления: на разогретую сковороду
1,5 л выкладываем нарезанное маленькими кусками мясо(2х2 сантим.), придавливая к поверхности сковороды, и обжариваем на среднем огне с одной стороны 3 минутки, потом с иной стороны 3 минутки. Лишнюю жидкость убираем.
На разогретый гриллер
добавляем растительное масло и пассируем на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета на среднем огне. После этого мясо перекладываем к луку, всё размешиваем и обжариваем 2 минутки. Добавляем паприку, тмин, воду вровень с мясом, прикрываем гриллер крышкой и готовим на медлительном огне 15 минут. Отключаем огонь и томим 10 минут.
Открываем крышку, прибавляем к мясу нарезанный кубиками(2х2 сантим.)картофель, солим, прибавляем томатную пасту, воду, прикрываем крышкой и на медлительном огне варим 15-20 минут. Отключаем нагрев и через 10-15 минут блюдо готово.
Гуляш необходимо подавать горячим в глубочайших тарелках. Можно посыпать зеленью.
Кстати: в гуляш ещё прибавляют корень сельдерея, стручки перца, морковь, помидоры и маленькие мучные клёцки(чипетки).
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: гриллер, сковорода, ножики и маслёнка для растительного масла.