Гуляш меджимурский - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: 350 г говядины (телятины) ------------------------------------------------------------------------------------ 350 г свинины, ------------------------------------------------------------------------------------ 500 г картофеля, ------------------------------------------------------------------------------------ 500 г лука, ------------------------------------------------------------------------------------ 2 зубка чеснока, ------------------------------------------------------------------------------------ 300 г свежих белых грибов (или 50 г сушеных), ------------------------------------------------------------------------------------ 150 мл красного вина, ------------------------------------------------------------------------------------ 150 мл воды, ------------------------------------------------------------------------------------ 2 ст. ложки томатного сока, ------------------------------------------------------------------------------------ 2-3 ст. ложки растительного масла, ------------------------------------------------------------------------------------ щепотка молотой паприки, ------------------------------------------------------------------------------------ красный жгучий перец по вкусу, ------------------------------------------------------------------------------------ черный молотый перец по вкусу, ------------------------------------------------------------------------------------ соль по вкусу. ------------------------------------------------------------------------------------ Приготовление: Все мясо обработай, помой, обсуши и порежь одинаковыми средними кубиками. Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Картофель почисти и порежь небольшими кусочками. Мелко порежь красный жгучий перец. Грибы также порежь кубиками. Если ты берешь сушеные грибы, их следует предварительно замочить и отварить до готовности в воде. Спассеруй лук в сотейнике в разогретом растительном масле 5 минут. Добавь чеснок и грибы и потуши под крышкой примерно 10 минут. Выложи в сотейник мясо и, помешивая, обжарь 5-7 минут. Добавь специи, посоли, влей вино и туши еще 30 минут. Затем добавь картофель, влей немного воды и туши на среднем огне до готовности картофеля, 15-20 минут, при необходимости добавляя воду до желаемой консистенции гуляша. В конце добавь томатный сок, красный жгучий перец и потоми еще пару минут. Гуляш меджимурский подается горячим с овощами и зеленью. Приятного Вам аппетита!