«Lasagna» происходит от греческого слова «ласана» - «горячие пластины»
Не скажу, что лазанья приготовляется живо - подготовка всех ингериентов отбирает массу медли. Но итог того стоит - органичное сочетание мяса, сыра, овощей и приправ никого не оставит бесстрастным!
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: листы лазаньи и 200 г твёрдого сыра(лучше Пармезан либо Грана Падано);
для мясного соуса: 300 г говяжьего фарша, 150 г ветчины, четыресто г томатов, 3 ст.ложки рафинированного оливкового масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 ст.ложка базилика, стакан красноватого сухого вина, 1-2 ч.ложки соли;
для соуса Бешамель: 0,5 л сливок/молока, сто г сливочного масла, 2-3 ст.ложки пытки, щепотка мускатного орешка, лавровый лист.
Способ приготовления: для мясного соуса мелко нарезанный лук обжариваем на среднем огне в растительном масле на гриллере
несколько минут - до прозрачности лука. Добавляем нарезанные соломкой стволы сельдерея, мелко натёртую морковь, всё размешиваем и гасим 5 минут под закрытой крышкой на медлительном огне. Кладём на гриллер нарезанную соломкой ветчину, говяжий фарш и обжариваем 10 минут на среднем огне, нередко помешивая. После этого прибавляем очищенные от шкурки и мелко нарезанные помидоры, мелко порубленные базилик и чеснок, вино, соль, размешиваем и гасим на медлительном огне 20 минут под крышкой.
Для соуса Бешамель в комби-миске кипятим сливки с лавровым листом и мускатным орешком. После закипания требуем 5-10 минут. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём пытку, непрерывно помешивая, до золотистого оттенка. Затем к пытке прибавляем узкой струйкой сливки, интенсивно перемешивая, и варим до загустения.
На дно миски Квадра(Quadra)от кладём листы лазаньи, сверху - слой мясного соуса, потом соус Бешамель и посыпаем натёртым на большой тёрке сыром. Слои повторяем пару разов. Верхние листы лазаньи поливаем соусом Бешамель, посыпаем тёртым сыром и выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 С.
Получается чрезвычайно сытно и безумно аппетитно!
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миска Квадра, миксер Микси, комби-миска, гриллер, сковорода, ножик, кухонный набор и поднос.
Не скажу, что лазанья приготовляется живо - подготовка всех ингериентов отбирает массу медли. Но итог того стоит - органичное сочетание мяса, сыра, овощей и приправ никого не оставит бесстрастным!
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: листы лазаньи и 200 г твёрдого сыра(лучше Пармезан либо Грана Падано);
для мясного соуса: 300 г говяжьего фарша, 150 г ветчины, четыресто г томатов, 3 ст.ложки рафинированного оливкового масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 ст.ложка базилика, стакан красноватого сухого вина, 1-2 ч.ложки соли;
для соуса Бешамель: 0,5 л сливок/молока, сто г сливочного масла, 2-3 ст.ложки пытки, щепотка мускатного орешка, лавровый лист.
Способ приготовления: для мясного соуса мелко нарезанный лук обжариваем на среднем огне в растительном масле на гриллере
несколько минут - до прозрачности лука. Добавляем нарезанные соломкой стволы сельдерея, мелко натёртую морковь, всё размешиваем и гасим 5 минут под закрытой крышкой на медлительном огне. Кладём на гриллер нарезанную соломкой ветчину, говяжий фарш и обжариваем 10 минут на среднем огне, нередко помешивая. После этого прибавляем очищенные от шкурки и мелко нарезанные помидоры, мелко порубленные базилик и чеснок, вино, соль, размешиваем и гасим на медлительном огне 20 минут под крышкой.
Для соуса Бешамель в комби-миске кипятим сливки с лавровым листом и мускатным орешком. После закипания требуем 5-10 минут. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём пытку, непрерывно помешивая, до золотистого оттенка. Затем к пытке прибавляем узкой струйкой сливки, интенсивно перемешивая, и варим до загустения.
На дно миски Квадра(Quadra)от кладём листы лазаньи, сверху - слой мясного соуса, потом соус Бешамель и посыпаем натёртым на большой тёрке сыром. Слои повторяем пару разов. Верхние листы лазаньи поливаем соусом Бешамель, посыпаем тёртым сыром и выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 С.
Получается чрезвычайно сытно и безумно аппетитно!
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миска Квадра, миксер Микси, комби-миска, гриллер, сковорода, ножик, кухонный набор и поднос.