Итальянский соус на базе зелёного базилика, оливкового масла и сыра
Классический Pesto alla Genovese приготовляется с поддержкою мраморной ступки и древесного пестика из базилика, соли, зёрен пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin и сыра пекорино. В наиболее доступных версиях соуса заместо зёрен пинии можнож применять грецкий орешек либо кешью, а пекорино заменяется пармезаном либо грана падано. Но в котором бы виде он не был - это просто объедение!
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: сто г свежего базилика, 3 ст.ложки оливкового масла первого отжима, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки кедровых орехов, 50 г пармезана.
Способ приготовления: в мерный стаканчик миксера Микси(mixSy)от
помещаем чеснок, кедровые орехи, базилик, тёртый пармезан, оливковое масло и всё кропотливо измельчаем в однородную массу. Готовый соус обычно подаётся к пасте и рыбе, также гренкам и тостам.
В соус можнож добавить немножко лимонного сока и соли. Попробуйте также к базилику добавить петрушку.
Примечание: ежели соус вышел очень густой - добавьте ещё масла.
Кстати: В Австрии из тыквенных семечек приготавливают тыквенное песто. В Германии также готовят собственный вариант соуса, используя заместо базилика черемшу.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миксер Микси.
Классический Pesto alla Genovese приготовляется с поддержкою мраморной ступки и древесного пестика из базилика, соли, зёрен пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin и сыра пекорино. В наиболее доступных версиях соуса заместо зёрен пинии можнож применять грецкий орешек либо кешью, а пекорино заменяется пармезаном либо грана падано. Но в котором бы виде он не был - это просто объедение!
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: сто г свежего базилика, 3 ст.ложки оливкового масла первого отжима, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки кедровых орехов, 50 г пармезана.
Способ приготовления: в мерный стаканчик миксера Микси(mixSy)от
помещаем чеснок, кедровые орехи, базилик, тёртый пармезан, оливковое масло и всё кропотливо измельчаем в однородную массу. Готовый соус обычно подаётся к пасте и рыбе, также гренкам и тостам.
В соус можнож добавить немножко лимонного сока и соли. Попробуйте также к базилику добавить петрушку.
Примечание: ежели соус вышел очень густой - добавьте ещё масла.
Кстати: В Австрии из тыквенных семечек приготавливают тыквенное песто. В Германии также готовят собственный вариант соуса, используя заместо базилика черемшу.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миксер Микси.