Мясное суфле видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо кропотливо помыть, разрезать на маленькие кусочки, залить прохладной водой(l,5 стакана)и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яичка, соль и перемешивать, разбавляя бульоном, пока не появляется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На сто г мяса — 1/2 яичка, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайную ложку сметаны
В видео рецепте:
Телятина 150 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Сливочное масло 20 г.
Соль

Запекалось 25 минут при температуре 180*С
Время приготовления 85 минут