Пироги с капустой Видеорецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт канала:
Рецепт "Книга о аппетитной и здоровой пище"
ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Приготовить опарное либо безопарное тесто. Готовое тесто выложить на стол либо пирожковую дощечку, посыпанную пыткой, поделить на куски и, подкатывая, придать им форму шариков, которые бросить на 5-8 минут, чтоб тесто немножко подошло. После этого шарики из теста раскатать в виде круглых лепешек, шириной до 1 сантим., и положить на каждую лепешку приготовленную начинку. Края лепешки соединить и защипать, придавая пирожку округлую форму.
Разделанные пирожки уложить защипанной стороной на смазанный маслом пирожковый лист либо сковороду на расстоянии 1 1/2 - 2 сантим. один от иного и поставить на 15-20 минут в теплое место для подъема. После этого пирожки смазать взбитым яичком и выпекать в духовом шкафу в течение 10-15 минут.
Готовые пирожки снять с листа, смазать сверху маслом и накрыть незапятнанным полотенцем.
НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Очистить и порубить капусту, ошпарить кипяточком, откинуть на сито, обдать прохладной водой, сильно отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10-15 минут, помешивая, чтоб капуста не пригорела, опосля чего же добавить вареные рубленые яичка, соль и чайную ложку сахара.
На 1 кочан(1 1/2 - 2 кг)свежей капусты - 3-4 яичка, 2-3 ст. ложки масла.
Тесто ингредиенты:
мука 1 кг.
дрожжи 50 гр.
молоко 2 ст.
маргарин 125 гр.
сахар 3 ст. л.
соль 1 ч.л.