Ватрушки с творогом из пресного теста на сметане. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище": ВАТРУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА Приготовить пресное тесто, как указано ниже, раскатать шириной 1/2 сантим., вырезать стаканом либо круглой выемкой кружки; отрезки теста смять в комок, опять раскатать и также вырезать кружки. Положить на кружок творог либо ягоды, загнуть края кружков, опосля чего же ватрушки уложить на сухой лист либо противень, смазать взбитым яичком и поставить в жаркий духовой шкаф на 10-15 минут для выпечки. Тесто приготовляется по рецептам: ПРЕСНОЕ(БЕЗДРОЖЖЕВОЕ)ТЕСТО Пресное(бездрожжевое)тесто готовят предпочтительно на сметане, при всем этом на 500 г пытки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла либо маргарина, 2 яичка, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г пытки берут 200 г масла либо маргарина, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки водки либо коньяка, 1/2 чайной ложки соли. Теста, приобретенного из этого количества товаров, довольно для выпечки 20-25 пирожков либо ватрушек. ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА На пирожковую дощечку просеять пытку холмом, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, масло, соль, сахар. Отбить яичка и живо замесить тесто. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полотенцем и вынести в прохладное место на 30- 40 минут. После этого тесто раскатать слоем1/2 сантим., вырезать кружки стаканом либо специальной выемкой; смазав кружок теста сверху взбитым яичком, положить на середину его начинку и делать пирожки различной формы. Пирожки уложить на лист с интервалами 1,5 -2 сантим., смазать взбитым яичком и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10-15 минут. На 500 г пытки - 1 стакан сметаны, 2 яичка, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла. НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА Творог протереть через решето либо сито либо пропустить через мясорубку, прибавить яичка, сладкий песок, немножко соли, растопленное масло и все это превосходно перемешать. В творог можнож положить ванилин, изюм, мелко нарезанные цукаты. Если творог окажется очень мокроватым, то его предварительно надобно завернуть в марлю и положить под пресс. На 500 г творога -1 яичко, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку сливочного масла. В видео рецепте: Тесто Мука 250 г. Сметана 1/2 ст. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Масло 4 ст.л. Начинка Творог 150 г. Яйцо 1/2 шт. Сахар 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Ванильный сахар 1/2 ч.л. Получилось 4-ре шт. Выпекалось в духовке при температуре 200*С 20 мин.