Слоеное тесто видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" СЛОЕНОЕ ТЕСТО Просеять пытку, половину ее разделять, смешать на дощечке с маслом и, раскатав в виде квадрата шириной 1,5-2 сантим., положить на тарелку и поставить в прохладное место. В оставшуюся пытку влить 1/2 стакана воды, отжать лимонный сок(либо разведенную лимонную кислоту)и, добавив соль, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и отдать полежать 20-30 минут. Затем тесто раскатать так, чтоб вышел слой вдвое шире и немножко длиннее кусочка теста с маслом, положенного на тарелку. Приготовленное тесто с маслом положить на середину раскатанного, завернуть и защипать края. Таким образом, тесто из пытки с маслом окажется в "конверте". Посыпав стол пыткой, раскатать тесто("конверт")ровненькой полосой шириной 20-25 сантим. и шириной предположительно 1 сантим Тесто щепетильно,сложить вчетверо, поместить на противень и на 30-40 минут поставить в прохладное место. Охлажденное тесто вновь раскатать, опять таковым же образом сложить вчетверо и вновь выдержать в прохладном месте. Ту же операцию повторить в 3-ий разов. После этого раскатать тесто и разделывать из него пироги, пирожки и прочие. Обрезки теста, остающиеся при разделке, смять в комок, но не месить, а, подержав немножко в прохладном месте, раскатать и делать пирожки, корзиночки и т. д. На 500 г пытки -400 г сливочного масла. 1/2 лимона, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли.