Суп-пюре из цветной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище"
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Отобрать 1/4 часть маленьких кочешков цветной капусты для гарнира и раздельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25-30 минут. Все это протереть через сито и развести горячим молоком. При подаче на стол суп заправить сливками либо сливочным маслом, перемешать и положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки. Вместо свежей можнож брать консервированную цветную капусту. В данном варианте срок варки супа сокращается на 10-15 минут. Суп-пюре можнож приготовить также из белокочанной капусты. Ее надобно очистить, вымыть и поставить варить; через 15-20 минут положить картофель, сварить его и далее подготовлять суп, как указано выше. На 600 г цветной либо 750 г белокочанной капусты - 500 г кортошки, 2 стакана молока и 3 ст. ложки масла.
В видео рецепте
Цветная капуста 560 г.
Картофель четыресто г.
Молоко 200 мл.
Вода 500 мл.
Масло сливочное 20 г.
Соль 1 1/2 ч.л.

Время приготовления 45 минут
4 порции

P.S. Можно не применять молоко и сливочное масло, развести отваром от капусты.